par Carla Cornu 
Chaque semaine, Le Courrier d’Espagne vous fait découvrir l’agriculture espagnole dévoilant la diversité de ses terres sous des prismes différents : ses cultures herbacées, ses vignobles, ses productions d’arbres fruitiers, de légumes et ses prairies. Cette semaine, notre article analysera les légumes et serres d’extérieur. Cette culture comprend au total 50 espèces végétales regroupées en 6 groupes, différenciés selon la partie de la plante pouvant être utilisée : légumes-feuilles ou à tiges (17), légumes-fruits (13), légumes-fleurs (4), légumes-racines. ou bulbe (10), légumineuses (3) et champignons.
La valeur de la production de légumes et de serres s’est élevée à 8.482 millions d’euros en 2022, selon les données de l’Avance de la Renta Agraria Nacional. Elle représente 23% de la production de légumes.
La production a enregistré une légère augmentation en valeur par rapport à 2021, alors qu’il y a eu une contraction en volume, en raison des restrictions d’eau d’irrigation causées par la sécheresse prolongée.
Ces cultures ont connu une forte augmentation des coûts de production, en particulier dans les serres, qui n’a pas toujours pu être compensée par des augmentations du prix final des aliments pour animaux.
Dans les cultures sous serre et les cultures maraîchères, les rendements hivernaux sont environ 50% plus élevés que dans les cultures en plein air. La valeur des terres augmente dans les 2 types d’agriculture, un peu plus en plein air. Les exploitations sont de taille similaire. Les serres ont tendance à avoir une taille stable.
En général, ces cultures sont fortement optimisées et orientées vers l’exportation, ce qui a réduit l’impact de la sécheresse et de la concurrence asymétrique des importations sur la production.
– Comme il s’agit d’une culture annuelle, la valeur des terres reflète rapidement les augmentations de la valeur de la production, ce qui conduit à des ventes plus dynamiques de cette culture.
– Les restrictions d’eau croissantes dans plusieurs zones du territoire en raison de la sécheresse conduisent à l’abandon de cette culture aux besoins en eau élevés et à sa transformation des exploitations horticoles en céréales sèches.
ZONES IRRIGUÉES ET MÉTHODES D’IRRIGATION
GÉNÉRALITÉS. Les cultures légumières de plein air et sous serre représentent 230.700 ha cultivés en 2022 (-9,3% par rapport à 2021) et 1,4% de la surface cultivée totale.
LOCALISATION. Elles sont fortement concentrées au sud de la côte méditerranéenne et au sud de la côte atlantique. En culture de plein air, la Murcie (18,7%), l’Andalousie (22,4%) et la Castille-La Manche (29,7%, surtout à Albacete) se distinguent. Dans les serres, la Murcie (14,3%) et l’Andalousie (72,6%, concentrés à Almeria, Huelva et Granada) se distinguent.
Irrigué. 78% de la superficie totale de légumes est irriguée. Cela représente 5% de la superficie irriguée nationale totale. Il s’agit de la culture qui occupe la deuxième place dans cette modalité d’irrigation, après les agrumes.
Cultures pluviales. 11% de la surface totale de légumes est pluviale. Sous serre. 11% de la surface totale de légumes sont cultivés sous serre.
Serres. Elle atteint 25.700 ha couverts.
ÉVOLUTION. La culture des légumes présente une tendance à la hausse au cours de la période 2013-2018 et un déclin au cours des dernières années, reflétant une réduction de la superficie de -8,2% au cours des 5 dernières années. Les tendances sont similaires dans les 3 principales régions productrices, avec une évolution plus défavorable en Murcie qu’en Andalousie et en Castille-La Manche.
PRIX DES TERRES AGRICOLES
Général. Les cultures horticoles de plein air constituent un groupe consolidé avec une grande diversification selon les zones géographiques. Les cultures sous serre ont une superficie limitée par rapport aux autres cultures, mais des rendements élevés, qui augmentent selon le degré de technologie. Cela se reflète dans le prix du terrain, qui est plus élevé dans la serre.
À l’échelle nationale, la valeur des terres utilisées pour les légumes d’extérieur et les serres a augmenté au cours de la dernière année.
Légumes d’extérieur. Poursuite de la tendance à la baisse au cours de la période 2009-2013, suivie d’une stabilité jusqu’en 2022-2023, date à laquelle une légère hausse est enregistrée. La croissance moyenne sur les 5 dernières années est de +1,7%. La valeur moyenne en 2023 est de 75.700 €/ha.
Serres. Poursuite de la tendance à la hausse au cours de la période 2014-2019 et stabilisation depuis lors avec de légers rebonds. La croissance moyenne de cette culture au cours des 5 dernières années est de 1,1%. En 2023, il atteint une valeur moyenne de 163.400 €/ha.
IMPULSION DU MARCHÉ
Détail géographique
Andalousie. Les légumes et les fruits rouges sont cultivés à Huelva et sous serres à Almeria et Grenade. La production de Huelva est fortement orientée vers l’exportation, en raison de la concurrence difficile sur le marché intérieur avec les importations en provenance du Maroc, qui sont moins chères et soumises à moins d’exigences phytosanitaires, ce qui génère une situation de concurrence asymétrique. Dans le cas des serres, l’augmentation des coûts depuis un an et demi a eu un impact important qui n’a pas été entièrement compensé par l’augmentation des prix de production.
Aragon. Production fortement réduite par des épisodes climatiques de grêle.
Catalogne. L’extrême sécheresse qui a sévi dans certaines régions a gravement affecté la production en raison des restrictions sévères imposées à l’irrigation.
La Rioja. La principale culture de champignons nécessite une infrastructure développée et souffre de l’augmentation des coûts de production, compensée pour l’instant par l’augmentation du prix des denrées alimentaires.
Murcia. L’activité agricole de la région est gravement affectée par l’urgence environnementale décrétée dans la mer du Nord, la sécheresse et la concurrence des pays tiers. Le prix des terres reste stable, bien qu’il y ait des zones d’abandon des cultures ou de reconversion des exploitations horticoles vers les céréales sèches.
Source : Tinsa
