par Carla Cornu Un espace entièrement dédié à la gastronomie espagnole, le plus grand d’Europe, s’apprête à ouvrir ses portes à Londres. Le chef Marcos Morán sera aux commandes.
Le chef asturien, déjà étoilé au guide Michelin et par Respsol, s’occupera de ce nouvel espace totalement consacré à la cuisine espagnole en Grande Bretagne. Le directeur du restaurant Casa Gerardo de Carreño participe à ce projet dirigé par Javier Fernández Hidalgo, président de la Chambre de Commerce d’Espagne à Londres.
Le local baptisé Hispania London ouvrira en plein centre de la capitale britannique, à Lombard Street. Ces 950 mètres carrés répartis sur deux étages offriront un bar à tapas, un restaurant de 40 places, une salle pour accueillir des évènements, et une boutique proposant des produits espagnols de qualité.
Une équipe du restaurant Casa Gerardo est déjà sur place pour préparer l’inauguration et faire que tout se passe pour le mieux. Un des enjeux majeurs de cette présence sur le terrain est de s’assurer de la qualité et des Appellations d’Origine Contrôlées. En effet, depuis quelques temps, ce sont de nombreuses boutiques de gastronomie espagnole qui ont ouvert à Londres.
J.C.
