par Carla Cornu 
Le San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country a présenté, du 6 au 9 octobre, sa quinzième édition avec Londres comme ville invitée. Les meilleurs chefs du Pays Basque et du monde entier, les nouvelles technologies et la tendance « street food » faisait partie de cet événement. Les avant-gardes plus provocatrices, les façons de cuisiner les plus frénétiques et les plats les plus exotiques de l’Asie étaient présents sur scènes, dans les salles et les cuisines du Kursaal de San Sebastián.
Le Congrès a reçu la visite de personnalités influentes de la gastronomie de cette ville cosmopolite, multiraciale et talentueuse qu’est Londres : Heston Blumenthal , Clare Smyth du restaurant Gordon Ramsay, Atul Kochhar du Benares , James Knappett du Bubble Dogs… Les chefs espagnols établis dans cette grande métropole n’ont pas manqué le rendez-vous : Alberto Criado du restaurant Cambio de Tercio, César García ou José Pizarro. Arzak a souligné que ” À Londres il ya une évolution totale de la cuisine», tandis que Subijana direction a souligné la première place de la capitale britannique sur “les aspects des affaires, qui cherchent à rendre le restaurant le plus amusant ».
La quinzième édition de lu rendez-vous culinaire mondial a commencé le dimanche 6 octobre avec plus de 1.000 personnes présentes à la journée populaire. La nuit, le parc technologique de Miramón a accueilli le dîner inaugural, avec plus de 400 invités. Les personnes présentes à Kursaal ont pu profiter de la Jam Session organisée par les chefs espagnols de la capitale de l’Angleterre. Iván Ortiz et Nephtalí Cumplido, du restaurant Hispania ; César García, chef du restaurant Ibérica ; Alberto Criado, du Cambio de Tercio et José Pizarro, qui a des locaux à Londres sous le même nom, ont présenté leurs versions de la cuisine traditionnelle britannique. Alfred Romagosa a montré comment il préparait le gin tonic pour la reine d’Angleterre quand il travaillait au Ritz de Londres.
Lundi, a eu lieu le premier jour des Wine Sessions : un nouveau format du San Sebastián Gastronomika qui concentre toutes les activités liées au vin. Josep Roca, Ferran Centelles, Richard Hemming, Sarah Jane Evans ou Jame Goode ont partagé leurs connaissances avec des séances de dégustation. Mardi, quelques-uns des chefs les plus étoilés du monde ont révolutionné la troisième journée de l’événement. A leurs côtés, des médias, des ateliers et des dégustations ont rempli le Kursaal, avec la présence de près de 500 élèves de différentes écoles de San Sebastián, qui ont assisté aux conférences “Gastronomika Adolescents “.
Le Congrès San Sebastián Gastronomika-Euskadi Basque Country a finalisé mercredi et sa directrice, Roser Torras, a annoncé que l’Italie sera le pays invité à l’édition de 2014.
