par Carla Cornu 
La reprise économique de Valence est aussi synonyme de nouvelles initiatives, notamment françaises. Paradoxalement, il n’y a pas autant de restaurants français que l’on pourrait imaginer dans les capitales espagnoles, mais certaines adresses valent le détour.
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rançois est un entrepreneur français qui a vécu 17 ans au Maroc et, s’est installé depuis 5 ans à Valence. Il vient d’ouvrir le Café de la Bourse, en plein cœur de la vieille ville face à la Bourse de Valence et du musée de la céramique. François a bien compris que ce qu’il manque le plus en manque en Espagne, ce sont les meilleurs rosés français. C’est pourquoi il a décidé de proposer à sa clientèle des bouteilles d’Ott, mais aussi de Minuty et même des magnums. Il faut être clair, ces références sont quasiment introuvables en Espagne et encore moins à Valencia.
Du côté du menu, la carte est composée de plats 100 % français dont le foie gras cuit au torchon, le poêlon d’escargots de Bourgogne, la terrine de lapin aux abricots, ou encore le tartare de bœuf préparé par les soins du chef. On vous recommande aussi vivement le cochon au lait rôti au thym, un vrai délice, surtout lorsqu’il est accompagné d’un Minuty. Les gourmands pourront aussi trouver leur bonheur pour le dessert avec la fameuse tarte Tatin ou bien le baba au rhum. Le maître d’œuvre de ces délicieux plats est Bruno, chef cuisinier français qui a travaillé dans les meilleures brasseries parisiennes.
Avec l’arrivée des beaux jours, n’hésitez pas à réserver en terrasse pour le déjeuner ou le dîner, puisque le Café de la Bourse est situé dans une rue piétonne où vous trouverez une tranquillité appréciable pour déguster votre repas. La clientèle est plutôt chic et composée majoritairement de valencianos et d’expatriés.
Il manquait à Valence un petit bout de France où retrouver le temps d’un repas les goûts uniques de la tradition culinaire française. C’est désormais chose faite au Café de la Bourse.
Plus d’informations : cafe-de-la-bourse-french-restaurant.negocio.site
