par Carla Cornu 
Les entreprises qui dépassent 10% pourront obtenir un label de qualité pour les établissements touristiques engagés dans la production locale.
8 mai 2022 – Hosteltur
Les établissements touristiques des îles Baléares devront garantir un minimum de 3% de produits frais de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche d’origine baléare, un pourcentage qui deviendra 4% dans les établissements 4 ou 5 étoiles et 5% dans le cas des fermes . Cette obligation sera incluse dans la nouvelle loi sur le tourisme, comme l’a avancé ce vendredi la présidente du gouvernement des Baléares, Francina Armengol, qui, avec la ministre de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, Mae de Concha, et la ministre du Modèle économique, Tourisme et travailliste, Iago Negueruela, a rencontré une large représentation du secteur primaire des îles.
Le président a expliqué que ces pourcentages font partie des amendements visant à favoriser le secteur primaire qui sont en cours de négociation pour les introduire dans la réforme de la loi sur le tourisme en cours de traitement au Parlement des Baléares et qui ont le soutien des partis du pacte.
Ce pourcentage comprend également toute marque de qualité, telle que les appellations d’origine ou autres timbres délivrés par le Ministère de l’agriculture.
Selon le président, l’un des amendements les plus pertinents est l’inclusion d’un engagement du secteur du tourisme selon lequel, à partir du 1er juillet 2023, tous les établissements hôteliers et de restauration devront garantir des pourcentages minimaux de produit d’origine baléare.
Negueruela a souligné que cette loi “innovante et moderne” suit une “voie de consensus avec de nombreux secteurs économiques de nos îles”. “Notre économie ne peut pas être circulaire si nous n’intégrons pas le secteur primaire”, a ajouté le ministre.
Pour sa part, De la Concha a expliqué que son département a travaillé en collaboration avec le secteur pour inclure ces amendements, qui ont ensuite été transférés au groupe parlementaire United We Can et ont finalement été enregistrés par les trois partis du Pacte.
“Le tourisme a une grande dette envers le secteur primaire, tant pour le paysage que pour le produit local, et il est essentiel qu’il contribue également à la rentabilité du secteur”, a déclaré De la Concha.
A cet égard, il a souligné que l’objectif est d’atteindre “une consommation abondante de produits locaux, de plus en plus écologiques, car cela permet aussi de lutter contre le changement climatique, et avec l’incorporation des jeunes, qui peuvent vivre dignement de ce travail”.
Distinction des produits locaux
De plus, avec la nouvelle loi, tous les produits locaux devront être distingués. Par conséquent, l’obligation d’indiquer les produits de poisson ou de crustacés d’origine baléare, qui figurait déjà dans le décret-loi approuvé par le Conseil d’administration, s’étend à tout produit baléare certifié avec des indications ou des timbres distinctifs.
En revanche, dans le cas des poissons et crustacés, l’obligation d’indiquer avec quel engin de pêche le produit a été pêché est ajoutée.
La loi peut établir que les entreprises qui dépassent 10% peuvent obtenir un label de qualité pour les établissements touristiques engagés dans la production locale.
D’autre part, la possibilité que les évaluations annuelles des plans de circularité intègrent éventuellement un indicateur sur le gaspillage alimentaire pour le réduire dans le temps est également à l’étude.
