par Carla Cornu 
C’est maintenant officiel et la date est même déjà connue, Valencia a été choisie pour la traditionnelle soirée de gala de remise des étoiles Michelin 2022.
C’est la présence des organisateurs à Valencia, cette semaine, qui a permis de rendre publique cette information. Les organisateurs de l’événement sont donc actuellement à Valencia pour choisir le lieu de cette cérémonie, traditionnellement retransmise en direct à la télévision, et régler certains détails. Si l’an dernier, Covid-19 oblige, la cérémonie s’est déroulée sans public, à Madrid les organisateurs espèrent bien que l’édition Valencienne sera l’occasion de réunir à nouveaux grands chefs et fins gourmets. La directrice générale de Michelin Espagne Portugal, María Paz Robina, rend hommage à « l’important potentiel gastronomique de la région » et assure qu’en décembre prochain : « Nous n’aurons plus de limitations et entrerons dans le nouvel âge des secteurs du tourisme et de la gastronomie ». Que la ville de Valencia soit choisie pour un tel événement n’est pas le fruit du hasard, mais l’illustration de la place de plus en plus importante que prend la région sur le plan gastronomique. En effet, chaque année, de plus en plus de restaurants des provinces de Castellón, Valencia et Alicante se voient décerner cette reconnaissance suprême. L’an dernier, la Comunitat Valenciana pouvait se vanter d’un total de 21 établissements avec au moins une étoile Michelin : parmi eux, celui de Quique Dacosta, chef du seul restaurant 3 étoiles, basé à Denia (Alicante). On recense ensuite 4 restaurants 2 étoiles répartis entre Alicante et Valencia ; un autre de Quique Dacosta (El Poblet), celui de Ricard Camarena, chef éponyme du premier restaurant Valencien à recueillir 2 étoiles et l’Escaleta ainsi que Bon Amb en Alicante. 16 autres établissements ont 1 étoile : 9 à Alicante, 5 à Valencia et 2 à Castellón. L’agenda événementiel de ces prochains mois sera donc plutôt chargé pour Valencia qui en plus de la Gala des Étoiles Michelin accueillera d’autres événements prestigieux comme les fameux Goyas (l’équivalent de nos Césars) qui sont remis par l’Académie des arts et des sciences cinématographiques d’Espagne. À cela, s’ajoutent les célébrations liées au fait que Valencia sera en 2022 la « Capital Mundial del Diseño ».
Laurence Lemoine
