percebes

On les retrouve sur tous les stands des poissonneries des marchés espagnols. Et pourtant, peu de personnes connaissent les percebes, appelés pouces-pieds en français. Ce crustacé cirripède voisin de l’anatife, comme l’indique sa définition, vit sur les rochers de la côte Atlantique de l’Europe et d’Afrique du Nord. En Espagne, il se cultive principalement en Galice, province...