par Carla Cornu L’Ambassadrice du Bassin d’Arcachon, c’est le nom donné à cette jeune société du bassin créée il y a peu et dont le but et de livrer chaque semaine des centaines d’huîtres à Madrid alors que de nombreux français madrilènes recherchaient déjà à se fournir pour les f^êtes. Initiative reprise par nos confrères de Sud-Ouest..
Le principe est simple: livrer régulièrement et à des prix imbatables. C’est à dire à des prix du “bassin” qui avoisine 17,85 euros la douzaine.
Pierre et Sylvette qui sont des enfants du bassin d’archachon ont mis en place un mecanisme logistique pour fournir Madrid…en quelques heures. “La ville n’est qu’à 6 h du Bassin, pourquoi ne pas livrer et à des prix français comme on peut le faire à Lille ou sur la côte d’Azur. On est capable de livrer l’huître 24h après sa sortie de l’eau et ça change tout”.
Des huîtres de la mer infidèle
Les huîtres de Pierre et Sylvette sont toutes naturelles et médaillées d’or et argent au concours agricole de Paris. Ces huîtres sont naturelles de l’océan même.
Des plateaux de fruits de mer aussi
En 15 ans d’existance, Le Courrier d’Espagne peut vous assurer que personne n’a
jusqu’à présent proposé les fameux plateaux de fruits de mer à la française. Les amateurs savent de quoi nous voulons parler. Plateau Royal, plateau dégustation, homard européen, bulots, ..la total pour seulement 79 euros environ. Prochainement disponible et/ou sur commande. A voir directement avec Le Petit Comité
Comment se fournir à Madrid
- Restaurant Le Petit comité: plateau sur commande à emporter + plateau d’huîtres à consommer sur place.
- Sur commande pour une livraison à domicile, 4 douzaines minimum directement selon arrivage au email: lambassadricedubassin@orange.fr
Soirées dégustation régilières à Madrid
Une Huître Party du Courrier au Petit Comité avec l’Ambassadrice du Bassin a été organisée le 16 décembre. Plus de 100 douzaines parties en quelques heures.
Soirée dégustation organisée par Le Courrier et rencontre avec Pierre et Sylvette au Petit Comité. Vous pourrez y déguster l’arrivage du jour en direct du bassin. Echanger avec Pierre et Sylvette, Prendre éventuellement des commandes fraiches . D’autre soirées Huîtres Party seront organisée utlèrieurement en 2021.
Pierre et Sylvette sur le bassin la semaine dernière lors notre rencontre avec Le Courrier, voici un descriptif des huîtres et coquillage qu’il vont proposer sur les plateaux de fruit de mer.
Amande : Surnommé l’huître du pauvre ramassée depuis des siècles par la population bretonne du littoral. La coquille de l’amande de mer est blanche tachetée de brun rosé. Sa chair est ferme. L’amande de mer à un gout iodé et une saveur saline.
Bulot : gastéropode de couleur gris ambré le bulot est également appelé « buccin » ou « eneore » « ran » en Normandie principale région de production.
Bigorneaux : petits gastéropodes de la mer ils se retrouvent le long des côtes françaises, délicieux « tapas » non calorifique à l’apéritif et dans les plateaux de fruits de mer.
Palourde : Coquillage bivalve qui aime s’enfouir dans le sable pour échapper à ses prédateurs. A manger crue avec du beurre demi- sel ou cuite à la persillade.
Langoustine : la demoiselle de la mer sa saveur douce et un peu iodée en fait un régal du palais.
Tourteau : l’incontournable du plateau de fruits de mer. Les femelles sont plus coraillées que les mâles, mais ces derniers ont des pinces plus grosses.
La crevette : elle se mange sans faim et c’est sans fin.
L’huitre : A consommer sans modération avec un zeste de citron….. ou pour les huîtres plates … un mélange de poivre aux 5 baies… un vrai régal !
Homard européen (celui des pattes bleues)
Adresse Petit Comité: Azca Bernabeu, avenida del Preseidente Carmona, 1, Madrid
> FAITES CIRCULEZ CETTE PAGE AUX AMATEURS D’HUÎTRES)))
Une action qui interesse la presse française.
SudOuest s’est fait l’échos de cette initiatives fin décembre. Voici l’article:
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Sur commande pour une livraison à domicile, 4 douzaines minimum directement selon arrivage au email: lambassadricedubassin@orange.fr
