Les repas du midi et du soir vont connaître une révolution à Madrid, grâce entre autres aux groupes catalans et belges. La donne change. Les « caféterias » typiques de tapas et les restaurants classiques et onéreux de la capitale ont du soucis à se faire. Une caste de nouveaux produits font leur apparition. Plus simples, plus rapides et plus adaptés à un mode de vie qui change. Déjeuner à...