{"id":76874,"date":"2026-06-22T05:53:21","date_gmt":"2026-06-22T05:53:21","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/06\/22\/a-vigo-un-chef-galicien-et-un-francais-ouvrent-ensemble-el-gabacho\/"},"modified":"2026-06-22T05:53:23","modified_gmt":"2026-06-22T05:53:23","slug":"a-vigo-un-chef-galicien-et-un-francais-ouvrent-ensemble-el-gabacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/06\/22\/a-vigo-un-chef-galicien-et-un-francais-ouvrent-ensemble-el-gabacho\/","title":{"rendered":"\u00c0 Vigo, un chef galicien et un Fran\u00e7ais ouvrent ensemble \u00ab\u00a0El Gabacho\u00a0\u00bb."},"content":{"rendered":"\n
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Ce jeudi 18 juin, la plage de Samil accueille une nouvelle adresse gastronomique qui m\u00eale cuisine gallicienne et fran\u00e7aise. Derri\u00e8re le projet, deux associ\u00e9s que tout rapproche : Dani Bastos, chef vigu\u00e9s de dix ans d’exp\u00e9rience, et Francky Poplimont, cuisinier fran\u00e7ais ancien propri\u00e9taire de El Italiano Feo. Un nom qui fait sourire, une carte qui intrigue et un pari franco-galicien qui s’ouvre sur l’une des plages les plus mythiques du nord-ouest espagnol.<\/em><\/p>\n

El Gabacho ouvre ses portes ce jeudi \u00e0 Samil<\/strong><\/p>\n

Dani Bastos a pass\u00e9 plus d’une d\u00e9cennie \u00e0 se forger une r\u00e9putation dans les cuisines viguesas, de Casa Obdulia \u00e0 El Italiano Feo. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment dans ce dernier \u00e9tablissement qu’il a rencontr\u00e9 son futur associ\u00e9, Francky Poplimont, cuisinier fran\u00e7ais qui en \u00e9tait le propri\u00e9taire. Leur complicit\u00e9 professionnelle a fini par d\u00e9boucher sur un projet commun : ouvrir ensemble leur premier restaurant, au num\u00e9ro 71 de l’Avenida de Samil, \u00e0 partir de ce jeudi 18 juin 2026. Le nom choisi, El Gabacho, terme espagnol familier pour d\u00e9signer les Fran\u00e7ais, revendique avec humour l’identit\u00e9 franco-galicienne du projet.<\/p>\n

Une carte qui fusionne deux traditions culinaires<\/strong><\/p>\n

La carte propose une rencontre entre deux univers gastronomiques que tout semble opposer et que tout, ici, r\u00e9unit. Un solomillo avec foie et sauce Caf\u00e9 de Paris, une focaccia \u00e0 la cr\u00e8me truff\u00e9e et sardine fum\u00e9e, des \u00e9laborations vari\u00e9es qui m\u00ealent les techniques de la cuisine classique fran\u00e7aise \u00e0 la richesse du produit galicien. Pour les membres de la communaut\u00e9 fran\u00e7aise de Vigo, c’est une adresse qui parle leur langue, au sens propre comme au sens culinaire. Dani Bastos r\u00e9sume l’ambition en une phrase : combiner les salles et la cuisine fran\u00e7aise avec un produit galicien, pour cr\u00e9er quelque chose qui n’existait pas encore sur cette plage.<\/p>\n

Ce jeudi, inauguration avec musique live et avant-premi\u00e8re documentaire<\/strong><\/p>\n

Pour marquer l’ouverture, un \u00e9v\u00e9nement inaugural est organis\u00e9 ce jeudi 18 juin \u00e0 partir de 18 heures. Au programme : musique en direct, pinchos pour tous les pr\u00e9sents et premi\u00e8re projection d’un documentaire consacr\u00e9 au parcours de Dani Bastos. Pour les Fran\u00e7ais install\u00e9s en Galice, c’est un rendez-vous \u00e0 ne pas manquer : El Gabacho est l’une des rares adresses de la ville \u00e0 porter une double identit\u00e9 franco-galicienne aussi assum\u00e9e.<\/p>\n

Un bar au Camping de Samil pour compl\u00e9ter le dispositif<\/strong><\/p>\n

En parall\u00e8le du restaurant, les deux associ\u00e9s ouvriront \u00e9galement un bar au sein du Camping de Samil, dans un registre plus informel. Pas de fusion gastronomique ici, mais une offre centr\u00e9e sur les boissons et un concept de pincho du jour qui change chaque matin. \u00ab\u00a0Nous ferons quelque chose de diff\u00e9rent, avec un pincho propos\u00e9 chaque jour\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Dani Bastos. Les deux espaces fonctionneront de fa\u00e7on compl\u00e9mentaire, ciblant des moments et des publics distincts sur l’une des zones baln\u00e9aires les plus fr\u00e9quent\u00e9es de Galice en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n

\u00ab\u00a0El Gabacho, c’est la rencontre entre le foie gras et la sardine fum\u00e9e, entre Paris et l’Atlantique, entre deux chefs que dix ans de cuisine commune ont appris \u00e0 se faire confiance.\u00a0\u00bb <\/strong>Samil, un espace gastronomique en pleine effervescence estivale<\/strong><\/h4>\n

La plage de Samil est la plus embl\u00e9matique de Vigo. En \u00e9t\u00e9, elle concentre une part importante de la vie sociale et touristique de la ville. L’arriv\u00e9e d’El Gabacho renforce une offre gastronomique qui se densifie chaque saison, attirant de plus en plus de profils exigeants qui cherchent \u00e0 combiner qualit\u00e9 culinaire et cadre baln\u00e9aire. Pour les expatri\u00e9s fran\u00e7ais install\u00e9s en Galice, l’adresse offre un point de rep\u00e8re culturel bienvenu, \u00e0 deux pas de l’Atlantique. Un restaurant franco-galicien qui porte bien son nom.<\/p>\n

Sources et photos : R\u00e9daction LCE (avec l’aide de l’IA)<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n

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