Cette dominance n’est pas anodine. La dehesa, ce paysage agro-sylvo-pastoral unique qui couvre environ 1,1 million d’hectares en Estr\u00e9madure, constitue le berceau naturel de l’\u00e9levage ib\u00e9rique. Les cochons y sont \u00e9lev\u00e9s en plein air, se nourrissant principalement de glands lors de la p\u00e9riode de montanera, entre octobre et f\u00e9vrier. Ce mode d’\u00e9levage extensif garantit une qualit\u00e9 de viande reconnue mondialement et prot\u00e9g\u00e9e par plusieurs appellations d’origine contr\u00f4l\u00e9e.<\/p>\n
Sur le plan \u00e9conomique, la fili\u00e8re g\u00e9n\u00e8re directement et indirectement des milliers d’emplois dans la r\u00e9gion. Selon les estimations du secteur, plus de 100 000 personnes d\u00e9pendent de pr\u00e8s ou de loin de cette industrie en Estr\u00e9madure, que ce soit dans l’\u00e9levage, la transformation, la commercialisation ou le tourisme gastronomique. Le chiffre d’affaires annuel de la fili\u00e8re ib\u00e9rique r\u00e9gionale d\u00e9passe le milliard d’euros, ce qui en fait l’un des secteurs agroalimentaires les plus importants de la p\u00e9ninsule ib\u00e9rique.<\/p>\n
\n\u00ab Le porc ib\u00e9rique n’est pas seulement un produit, c’est une fa\u00e7on de vivre, de respecter la terre et de transmettre un savoir-faire unique aux g\u00e9n\u00e9rations futures. \u00bb<\/em> Abel Bautista, conseiller r\u00e9gional d’Estr\u00e9madure<\/p>\n<\/blockquote>\nLe conseiller a \u00e9galement soulign\u00e9 les efforts d\u00e9ploy\u00e9s par le gouvernement r\u00e9gional pour renforcer la comp\u00e9titivit\u00e9 du secteur, notamment \u00e0 travers des investissements dans la modernisation des exploitations et la promotion des produits ib\u00e9riques sur les march\u00e9s internationaux. Les exportations de jambon ib\u00e9rique et de charcuteries estr\u00e9madouriennes ont connu une croissance soutenue ces derni\u00e8res ann\u00e9es, avec des march\u00e9s porteurs en Asie, aux \u00c9tats-Unis et dans toute l’Europe.<\/p>\n
R\u00e9silience agricole et d\u00e9fis pour pr\u00e9server un patrimoine vivant<\/h2>\n
Au-del\u00e0 des chiffres, Abel Bautista a voulu rappeler la dimension identitaire et culturelle de cette fili\u00e8re. La production ib\u00e9rique est intimement li\u00e9e \u00e0 l’histoire de l’Estr\u00e9madure, \u00e0 ses paysages et \u00e0 ses communaut\u00e9s rurales. Dans un contexte de d\u00e9prise agricole et d’exode rural qui touche de nombreuses r\u00e9gions espagnoles, le maintien et le d\u00e9veloppement de cette fili\u00e8re apparaissent comme un enjeu de r\u00e9silience territoriale majeur.<\/p>\n
Selon le minist\u00e8re espagnol de l’Agriculture, le nombre d’exploitations porcines ib\u00e9riques en Espagne a l\u00e9g\u00e8rement diminu\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es en raison des contraintes r\u00e9glementaires et des pressions \u00e9conomiques. Pourtant, en Estr\u00e9madure, les acteurs du secteur font preuve d’une capacit\u00e9 d’adaptation remarquable, en int\u00e9grant des pratiques durables et en r\u00e9pondant aux nouvelles exigences des consommateurs en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal et de tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n
La ville de Jerez de los Caballeros, o\u00f9 s’est tenu l’\u00e9v\u00e9nement, est elle-m\u00eame embl\u00e9matique de cette r\u00e9silience. Connue comme l’une des capitales du jambon ib\u00e9rique en Estr\u00e9madure, elle accueille chaque ann\u00e9e des foires et des \u00e9v\u00e9nements gastronomiques qui attirent des visiteurs de toute l’Espagne et de l’\u00e9tranger. Ces manifestations contribuent non seulement \u00e0 la promotion des produits locaux, mais aussi au dynamisme \u00e9conomique d’une zone rurale qui cherche \u00e0 valoriser ses atouts.<\/p>\n
\n\u00ab D\u00e9fendre l’ib\u00e9rique estr\u00e9madourien, c’est d\u00e9fendre nos villages, nos familles et notre avenir. C’est une responsabilit\u00e9 collective que nous assumons avec fiert\u00e9. \u00bb<\/em> Abel Bautista, lors de son discours \u00e0 Jerez de los Caballeros<\/p>\n<\/blockquote>\nLe conseiller a par ailleurs \u00e9voqu\u00e9 les d\u00e9fis climatiques qui p\u00e8sent sur la dehesa et sur l’ensemble de la fili\u00e8re. Les \u00e9pisodes de s\u00e9cheresse de plus en plus fr\u00e9quents affectent la production de glands et donc la qualit\u00e9 de la montanera, phase cruciale pour obtenir le pr\u00e9cieux jambon de bellota. Face \u00e0 ces menaces, des programmes de reforestation et de gestion durable des \u00e9cosyst\u00e8mes sont mis en place avec le soutien des fonds europ\u00e9ens, dans le cadre de la politique agricole commune.<\/p>\n
Selon l’organisation professionnelle AECERIBER, qui regroupe les \u00e9leveurs et industriels du porc ib\u00e9rique, les investissements dans la recherche et l’innovation sont \u00e9galement essentiels pour adapter les pratiques d’\u00e9levage aux nouvelles r\u00e9alit\u00e9s climatiques et pour maintenir la comp\u00e9titivit\u00e9 des produits estr\u00e9madouriens sur un march\u00e9 mondial de plus en plus exigeant.<\/p>\n
En conclusion, l’intervention d’Abel Bautista \u00e0 Jerez de los Caballeros illustre la volont\u00e9 politique et collective de faire du porc ib\u00e9rique bien plus qu’un simple produit agricole. V\u00e9ritable moteur \u00e9conomique, symbole d’identit\u00e9 r\u00e9gionale et vecteur de r\u00e9silience pour les territoires ruraux, la fili\u00e8re ib\u00e9rique d’Estr\u00e9madure incarne une vision durable et ambitieuse de l’agriculture espagnole, ancr\u00e9e dans le respect des traditions et tourn\u00e9e vers les d\u00e9fis de demain.<\/p>\n
Sources et photo: R\u00e9daction LCE (avec l’aide de l’IA)<\/i><\/p>\n
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Dans la ville de Jerez de los Caballeros, le conseiller r\u00e9gional Abel Bautista a pris la parole pour r\u00e9affirmer l’importance capitale du porc ib\u00e9rique pour l’Estr\u00e9madure. Entre tradition s\u00e9culaire et enjeux \u00e9conomiques majeurs, cette fili\u00e8re incarne bien plus qu’une simple activit\u00e9 agricole : elle est le symbole d’une r\u00e9gion qui entend valoriser son patrimoine naturel […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":76318,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[4970],"tags":[5019,581,5020,5021],"class_list":["post-76317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lecourrier-es","tag-abel-bautista","tag-estremadure","tag-moteur-economique","tag-porc-iberique"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76317"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76317\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}