{"id":76283,"date":"2026-05-11T02:18:21","date_gmt":"2026-05-11T02:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/05\/11\/lagriculture-de-la-communaute-de-madrid-une-filiere-discrete-diversifiee-et-en-pleine-mutation-scientifique\/"},"modified":"2026-05-11T02:18:24","modified_gmt":"2026-05-11T02:18:24","slug":"lagriculture-de-la-communaute-de-madrid-une-filiere-discrete-diversifiee-et-en-pleine-mutation-scientifique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/05\/11\/lagriculture-de-la-communaute-de-madrid-une-filiere-discrete-diversifiee-et-en-pleine-mutation-scientifique\/","title":{"rendered":"L’agriculture de la Communaut\u00e9 de Madrid : une fili\u00e8re discr\u00e8te, diversifi\u00e9e et en pleine mutation scientifique."},"content":{"rendered":"\n
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Avec 377 millions d’euros de production finale agraire et des exportations agroalimentaires en hausse de 15 %, la Communaut\u00e9 de Madrid n’est pas que b\u00e9ton et tertiaire. Entre vignobles de Denominaci\u00f3n de Origen, oliviers en expansion, \u00e9levage bovin et un institut de recherche qui abrite la deuxi\u00e8me collection de c\u00e9pages d’Europe, la r\u00e9gion d\u00e9ploie un tissu agricole m\u00e9connu mais structur\u00e9.<\/em><\/p>\n

Madrid est d’abord, dans l’imaginaire collectif, une m\u00e9gapole de services, de culture, de finance et de tourisme. La r\u00e9gion concentre 14,4 % de la population espagnole sur seulement 8 030 km\u00b2 et affiche la densit\u00e9 d\u00e9mographique la plus \u00e9lev\u00e9e du pays, selon les donn\u00e9es de Mercasa. Pourtant, au-del\u00e0 des autoroutes et des zones r\u00e9sidentielles, la Communaut\u00e9 de Madrid rec\u00e8le un tissu agricole et agroalimentaire d’une diversit\u00e9 surprenante vignes en coteaux, oliviers en expansion, \u00e9levages bovins et porcins, cultures mara\u00eech\u00e8res irrigu\u00e9es dans les vegas des rivi\u00e8res qui emploie des milliers d’agriculteurs et g\u00e9n\u00e8re plusieurs centaines de millions d’euros de valeur chaque ann\u00e9e.<\/p>\n

Une production finale agraire de 377 millions d’euros<\/strong><\/p>\n

Le poids \u00e9conomique de l’agriculture madril\u00e8ne est modeste \u00e0 l’\u00e9chelle nationale, mais r\u00e9el. La Production Finale Agraire de la Communaut\u00e9 de Madrid s’est \u00e9tablie \u00e0 377,7 millions d’euros en 2023, dont 199,4 millions correspondant \u00e0 la production v\u00e9g\u00e9tale et 162,2 millions aux productions animales, selon le rapport annuel de Mercasa compil\u00e9 \u00e0 partir des statistiques du minist\u00e8re de l’Agriculture. Apr\u00e8s d\u00e9duction des consommations interm\u00e9diaires et des amortissements, la rente agraire nette avoisine les 156 millions d’euros \u00e0 prix courants, selon la m\u00eame source. Sur le plan commercial, la r\u00e9gion repr\u00e9sente environ 3,8 % des exportations agroalimentaires espagnoles un chiffre modeste mais en progression r\u00e9guli\u00e8re, pr\u00e9cise Mercasa.<\/p>\n

Des exportations agroalimentaires en forte hausse<\/strong><\/p>\n

C’est peut-\u00eatre le chiffre le plus r\u00e9v\u00e9lateur de la dynamique du secteur. En 2023, les exportations agroalimentaires de la Communaut\u00e9 de Madrid ont atteint 2 637,2 millions d’euros, soit une hausse de 15,2 % par rapport \u00e0 l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, selon le rapport annuel Mercasa. Ce r\u00e9sultat s’inscrit dans une trajectoire de croissance continue entam\u00e9e plusieurs ann\u00e9es auparavant, et place Madrid parmi les r\u00e9gions les plus actives \u00e0 l’export dans ce domaine malgr\u00e9 l’absence de port et de fa\u00e7ade maritime. L’industrie agroalimentaire r\u00e9gionale joue un r\u00f4le central dans cette performance : selon l’INE, elle regroupe 1 498 entreprises recens\u00e9es en 2023, allant des charcuteries aux brasseries, en passant par les conserveries, les fromageries et les boulangeries industrielles.<\/p>\n

Les c\u00e9r\u00e9ales et les fourrages : piliers des grandes cultures<\/strong><\/p>\n

Sur le plan des productions v\u00e9g\u00e9tales, les c\u00e9r\u00e9ales constituent la principale culture de la r\u00e9gion en superficie. L’orge cebada<\/em> reste le premier poste : 115 500 tonnes produites en 2022, avant une chute s\u00e9v\u00e8re \u00e0 29 300 tonnes en 2023 en raison des conditions climatiques qui ont frapp\u00e9 l’ensemble de l’Espagne cette ann\u00e9e-l\u00e0, selon les statistiques du MAPA cit\u00e9es par Mercasa. Le bl\u00e9 tendre a suivi la m\u00eame trajectoire, passant de 78 200 \u00e0 26 800 tonnes entre les deux campagnes. Le ma\u00efs irrigu\u00e9, cultiv\u00e9 dans les vegas, a mieux r\u00e9sist\u00e9 mais reste en recul \u00e0 46 100 tonnes. Les l\u00e9gumineuses et les cultures fourrag\u00e8res, \u00e9troitement li\u00e9es \u00e0 l’\u00e9levage, compl\u00e8tent le tableau des grandes cultures, selon le portail de la Communaut\u00e9 de Madrid.<\/p>\n

Les hortalizas : culture irrigu\u00e9e dans les vegas<\/strong><\/p>\n

L’horticulture constitue l’autre pilier de la production v\u00e9g\u00e9tale madril\u00e8ne. Les cultures mara\u00eech\u00e8res sont concentr\u00e9es dans les zones irrigu\u00e9es des vegas du Tage et de ses affluents le Jarama, le Manzanares, le Henares, qui permettent une agriculture intensive tout au long de l’ann\u00e9e. Parmi les principales productions, l’oignon occupe une place importante avec 49 700 tonnes produites en 2023, en recul par rapport aux 58 200 tonnes de 2022, selon Mercasa. La pomme de terre a en revanche progress\u00e9, passant de 8 000 \u00e0 10 900 tonnes. Les melons, concombres, poivrons et aulx compl\u00e8tent le panel horticole, avec des rendements variables selon les al\u00e9as climatiques de chaque campagne.<\/p>\n

La vigne : 12 000 hectares et une Denominaci\u00f3n de Origen dynamique<\/strong><\/p>\n

La viticulture madril\u00e8ne est sans doute la fili\u00e8re v\u00e9g\u00e9tale la plus identitaire de la r\u00e9gion. La Communaut\u00e9 de Madrid compte 12 000 hectares consacr\u00e9s au vignoble, dont 5 898 hectares soit 49 % de la surface vitivinicole b\u00e9n\u00e9ficient de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Vinos de Madrid, cr\u00e9\u00e9e en 1990, selon El Debate. Cette DOP regroupe quatre sous-zones Arganda, Navalcarnero, San Mart\u00edn de Valdeiglesias et El Molar et rassemble 43 caves et plus de 2 700 viticulteurs, selon les donn\u00e9es de la Communaut\u00e9 de Madrid. Les c\u00e9pages principaux sont le malvar et le tempranillo, auxquels s’ajoutent l’air\u00e9n, le garnacha tinto, l’alarije et l’albillo. En 2023, la production de vins a atteint 48 700 hectolitres dont plus de la moiti\u00e9 sous DOP, en recul de 30 % par rapport \u00e0 2022 en raison de la s\u00e9cheresse, selon Mercasa. Pour soutenir la fili\u00e8re, le gouvernement r\u00e9gional a investi 3,8 millions d’euros en 2025, destin\u00e9s \u00e0 la restructuration des vignobles, la promotion \u00e0 l’international et la r\u00e9novation des installations, pr\u00e9cise la Communaut\u00e9 de Madrid.<\/p>\n

L’olivier : une DOP nouvellement obtenue<\/strong><\/p>\n

L’ol\u00e9iculture madril\u00e8ne conna\u00eet un d\u00e9veloppement remarquable. La r\u00e9gion dispose de 28 700 hectares d’oliviers destin\u00e9s \u00e0 la production d’huile, selon Mercasa, et la campagne 2023-2024 a produit environ 3 200 tonnes d’huile d’olive soit 60 % de plus que l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente. Plus significatif encore : l’Union europ\u00e9enne a accord\u00e9 \u00e0 l’huile d’olive de la r\u00e9gion la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida \u00ab Aceite de Madrid \u00bb, une reconnaissance obtenue avec le soutien actif des chercheurs de l’IMIDRA, qui ont contribu\u00e9 par leurs travaux sur les vari\u00e9t\u00e9s d’oliviers, les sols et le microclimat r\u00e9gional, selon le compte LinkedIn de l’IMIDRA.<\/p>\n

L’\u00e9levage : bovins et volailles en t\u00eate<\/strong><\/p>\n

Le secteur animal repr\u00e9sente une part significative de la rente agraire madril\u00e8ne. La viande de volaille est le premier poste avec 52 400 tonnes produites en 2023, en l\u00e9g\u00e8re hausse de 1 % par rapport \u00e0 2022, selon Mercasa. La viande bovine reste importante 37 300 tonnes, soit 5,8 % de la production nationale m\u00eame si elle a recul\u00e9 de 13 % par rapport \u00e0 2022. Le porc a subi une baisse plus marqu\u00e9e \u00e0 26 200 tonnes, tout comme les fili\u00e8res ovine et caprine dont les volumes restent limit\u00e9s. La production laiti\u00e8re bovine s’est \u00e9tablie \u00e0 54 700 tonnes en 2023, dont pr\u00e8s de 75 % sont exp\u00e9di\u00e9es vers des industries d’autres r\u00e9gions, selon Mercasa. Des productions de lait de brebis 3 560 tonnes et de ch\u00e8vre 4 360 tonnes compl\u00e8tent l’offre, destin\u00e9es en grande partie \u00e0 la fabrication de fromages. La production d’\u0153ufs est rest\u00e9e stable \u00e0 21,6 millions de douzaines.<\/p>\n

L’IMIDRA : un institut de recherche de rang mondial<\/strong><\/p>\n

Ce qui distingue peut-\u00eatre le plus la Communaut\u00e9 de Madrid dans le paysage agricole espagnol, c’est la pr\u00e9sence de l’IMIDRA Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario. Fond\u00e9 en 2005 \u00e0 partir de la fusion de deux organismes ant\u00e9rieurs, cet institut public avec plus de trente ans d’exp\u00e9rience est une r\u00e9f\u00e9rence nationale et europ\u00e9enne en recherche vitivinicole, selon son site officiel. Son joyau est la Collection de C\u00e9pages de la finca El Enc\u00edn \u00e0 Alcal\u00e1 de Henares : avec plus de 3 900 accessions de vignes sur 10 hectares en culture biologique, il s’agit de la deuxi\u00e8me collection la plus compl\u00e8te d’Europe et de la troisi\u00e8me du monde, selon l’IMIDRA. C’est l\u00e0 que les chercheurs travaillent \u00e0 d\u00e9velopper des vari\u00e9t\u00e9s r\u00e9sistantes au mildiou et \u00e0 l’o\u00efdium afin de r\u00e9duire l’usage de fongicides et promouvoir une viticulture plus durable, selon la Communaut\u00e9 de Madrid.<\/p>\n

En septembre 2025, la pr\u00e9sidente Isabel D\u00edaz Ayuso a visit\u00e9 El Enc\u00edn pour pr\u00e9senter l’Encinero, un vin rouge institutionnel assemblant tempranillo et cabernet sauvignon, \u00e9lev\u00e9 huit mois en barrique de ch\u00eane am\u00e9ricain et fran\u00e7ais, destin\u00e9 aux cadeaux protocolaires, selon la Communaut\u00e9 de Madrid. Dans les caves exp\u00e9rimentales, des \u0153nologues de l’IMIDRA travaillent \u00e9galement \u00e0 l’\u00e9laboration d’un blanc \u00e0 base de c\u00e9pages autochtones d\u00e9crit comme \u00ab unique au monde \u00bb, ainsi qu’un vermouth fum\u00e9 aux botaniques locaux et caramels de violette, dont la recette a \u00e9t\u00e9 transf\u00e9r\u00e9e \u00e0 l’entreprise Licores Trampero pour commercialisation, selon Tecnovino.<\/p>\n

En avril 2026, le projet Minorv\u00edn coordonn\u00e9 par l’IMIDRA a annonc\u00e9 la localisation de 22 vari\u00e9t\u00e9s de vignes centenaires que l’on croyait disparues dans la r\u00e9gion, parmi un total de 95 retrouv\u00e9es en Espagne, dont neuf n’avaient jamais \u00e9t\u00e9 r\u00e9pertori\u00e9es, selon El Debate. Parmi elles figure la vari\u00e9t\u00e9 heb\u00e9n, d’origine nord-africaine, mentionn\u00e9e d\u00e8s le XVIIe si\u00e8cle et retrouv\u00e9e dans une huerta priv\u00e9e de la r\u00e9gion en 2024, dont l’inclusion au Registre National des Vari\u00e9t\u00e9s V\u00e9g\u00e9tales permettrait son utilisation en vinification sous DOP, selon la m\u00eame source.<\/p>\n

Une industrie agroalimentaire structur\u00e9e autour de la capitale<\/strong><\/p>\n

L’agriculture madril\u00e8ne ne se comprend pas sans son industrie de transformation. La r\u00e9gion concentre des poids lourds m\u00e9connus : l’industrie brassicole repr\u00e9sente 41,1 % de la production nationale de bi\u00e8re en chiffre d’affaires, et les pr\u00e9parations de conserves de fruits et l\u00e9gumes p\u00e8sent 8,7 % du total espagnol, selon Mercasa. La boulangerie et les p\u00e2tes alimentaires, les produits laitiers et la charcuterie compl\u00e8tent le tissu industriel. Madrid est \u00e9galement un hub logistique agroalimentaire de premier plan gr\u00e2ce \u00e0 Mercamadrid, l’un des plus grands march\u00e9s d’approvisionnement alimentaire au monde, qui irrigue quotidiennement la consommation de la r\u00e9gion capitale et au-del\u00e0.<\/p>\n

Un secteur face aux d\u00e9fis du changement climatique<\/strong><\/p>\n

La s\u00e9cheresse structurelle qui frappe l’Espagne depuis plusieurs ann\u00e9es constitue le premier d\u00e9fi de l’agriculture madril\u00e8ne. Les \u00e9carts spectaculaires entre les r\u00e9coltes de c\u00e9r\u00e9ales de 2022 et 2023 une chute de 75 % pour l’orge illustrent la vuln\u00e9rabilit\u00e9 de l’agriculture de secano aux al\u00e9as climatiques. La Communaut\u00e9 de Madrid d\u00e9veloppe en r\u00e9ponse un programme d’aides \u00e0 la modernisation des infrastructures d’irrigation, cofinanc\u00e9 dans le cadre du PEPAC 2023-2027 par l’Union europ\u00e9enne, le MAPA et la r\u00e9gion, selon le portail de la Communaut\u00e9 de Madrid. La transition vers l’agriculture biologique s’acc\u00e9l\u00e8re \u00e9galement : la surface certifi\u00e9e en Espagne a progress\u00e9 de pr\u00e8s de 10 % en 2025 pour atteindre 1,13 million d’hectares, selon l’association Intereco pr\u00e9sentant ses donn\u00e9es lors de la foire Alimentaria 2026 \u00e0 Barcelone, et Madrid figure parmi les quatorze r\u00e9gions dont les autorit\u00e9s de contr\u00f4le participent \u00e0 cette certification publique.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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