{"id":67874,"date":"2026-03-08T06:02:41","date_gmt":"2026-03-08T06:02:41","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/03\/08\/legumes-et-serres-dexterieur-part-7-2\/"},"modified":"2026-04-02T03:34:05","modified_gmt":"2026-04-02T03:34:05","slug":"legumes-et-serres-dexterieur-part-7-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/03\/08\/legumes-et-serres-dexterieur-part-7-2\/","title":{"rendered":"L\u00e9gumes et serres d\u2019ext\u00e9rieur (part.7)"},"content":{"rendered":"

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Chaque semaine, Le Courrier d\u2019Espagne vous fait d\u00e9couvrir l\u2019agriculture espagnole d\u00e9voilant la diversit\u00e9 de ses terres sous des prismes diff\u00e9rents : ses cultures herbac\u00e9es, ses vignobles, ses productions d\u2019arbres fruitiers, de l\u00e9gumes et ses prairies. Cette semaine, notre article analysera les<\/em> l\u00e9gumes et serres d’ext\u00e9rieur. Cette culture comprend au total 50 esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales regroup\u00e9es en 6 groupes, diff\u00e9renci\u00e9s selon la partie de la plante pouvant \u00eatre utilis\u00e9e : l\u00e9gumes-feuilles ou \u00e0 tiges (17), l\u00e9gumes-fruits (13), l\u00e9gumes-fleurs (4), l\u00e9gumes-racines. ou bulbe (10), l\u00e9gumineuses (3) et champignons.<\/em><\/p>\n

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La valeur de la production de l\u00e9gumes et de serres s’est \u00e9lev\u00e9e \u00e0 8.482 millions d’euros en 2022, selon les donn\u00e9es de l’Avance de la Renta Agraria Nacional. Elle repr\u00e9sente 23% de la production de l\u00e9gumes.<\/p>\n

La production a enregistr\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re augmentation en valeur par rapport \u00e0 2021, alors qu’il y a eu une contraction en volume<\/strong>, en raison des restrictions d’eau d’irrigation caus\u00e9es par la s\u00e9cheresse prolong\u00e9e.<\/p>\n

Ces cultures ont connu une forte augmentation des co\u00fbts de production, en particulier dans les serres, qui n’a pas toujours pu \u00eatre compens\u00e9e par des augmentations du prix final des aliments pour animaux.<\/p>\n

Dans les cultures sous serre et les cultures mara\u00eech\u00e8res, les rendements hivernaux sont environ 50% plus \u00e9lev\u00e9s que dans les cultures en plein air. La valeur des terres augmente dans les 2 types d’agriculture, un peu plus en plein air. Les exploitations sont de taille similaire. Les serres ont tendance \u00e0 avoir une taille stable.<\/p>\n

En g\u00e9n\u00e9ral, ces cultures sont fortement optimis\u00e9es et orient\u00e9es vers l’exportation, ce qui a r\u00e9duit l’impact de la s\u00e9cheresse et de la concurrence asym\u00e9trique des importations sur la production.<\/strong><\/p>\n

– Comme il s’agit d’une culture annuelle, la valeur des terres refl\u00e8te rapidement les augmentations de la valeur de la production, <\/strong>ce qui conduit \u00e0 des ventes plus dynamiques de cette culture.<\/p>\n

– Les restrictions d’eau croissantes dans plusieurs zones du territoire en raison de la s\u00e9cheresse conduisent \u00e0 l’abandon de cette culture aux besoins en eau \u00e9lev\u00e9s et \u00e0 sa transformation des exploitations horticoles en c\u00e9r\u00e9ales s\u00e8ches.<\/strong><\/p>\n

ZONES IRRIGU\u00c9ES ET M\u00c9THODES D’IRRIGATION<\/strong><\/p>\n

G\u00c9N\u00c9RALIT\u00c9S<\/strong>. Les cultures l\u00e9gumi\u00e8res de plein air et sous serre repr\u00e9sentent 230.700 ha cultiv\u00e9s en 2022 (-9,3% par rapport \u00e0 2021) et 1,4% de la surface cultiv\u00e9e totale.<\/p>\n

LOCALISATION<\/strong>. Elles sont fortement concentr\u00e9es au sud de la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne et au sud de la c\u00f4te atlantique. En culture de plein air, la Murcie (18,7%), l’Andalousie (22,4%) et la Castille-La Manche (29,7%, surtout \u00e0 Albacete) se distinguent. Dans les serres, la Murcie (14,3%) et l’Andalousie (72,6%, concentr\u00e9s \u00e0 Almeria, Huelva et Granada) se distinguent.<\/p>\n

Irrigu\u00e9<\/strong>. 78% de la superficie totale de l\u00e9gumes est irrigu\u00e9e. Cela repr\u00e9sente 5% de la superficie irrigu\u00e9e nationale totale. Il s’agit de la culture qui occupe la deuxi\u00e8me place dans cette modalit\u00e9 d’irrigation, apr\u00e8s les agrumes.<\/p>\n

Cultures pluviales.<\/strong> 11% de la surface totale de l\u00e9gumes est pluviale. Sous serre. 11% de la surface totale de l\u00e9gumes sont cultiv\u00e9s sous serre.<\/p>\n

Serres<\/strong>. Elle atteint 25.700 ha couverts.<\/p>\n

\u00c9VOLUTION<\/strong>. La culture des l\u00e9gumes pr\u00e9sente une tendance \u00e0 la hausse au cours de la p\u00e9riode 2013-2018 et un d\u00e9clin au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, refl\u00e9tant une r\u00e9duction de la superficie de -8,2% au cours des 5 derni\u00e8res ann\u00e9es. Les tendances sont similaires dans les 3 principales r\u00e9gions productrices, avec une \u00e9volution plus d\u00e9favorable en Murcie qu’en Andalousie et en Castille-La Manche.<\/p>\n

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Fuente : MAPA<\/figcaption><\/figure>\n

PRIX DES TERRES AGRICOLES<\/strong><\/h3>\n

G\u00e9n\u00e9ral<\/strong>. Les cultures horticoles de plein air constituent un groupe consolid\u00e9 avec une grande diversification selon les zones g\u00e9ographiques. Les cultures sous serre ont une superficie limit\u00e9e par rapport aux autres cultures, mais des rendements \u00e9lev\u00e9s, qui augmentent selon le degr\u00e9 de technologie. Cela se refl\u00e8te dans le prix du terrain, qui est plus \u00e9lev\u00e9 dans la serre.<\/p>\n

\u00c0 l’\u00e9chelle nationale, la valeur des terres utilis\u00e9es pour les l\u00e9gumes d’ext\u00e9rieur et les serres a augment\u00e9 au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e.<\/strong><\/p>\n

L\u00e9gumes d’ext\u00e9rieu<\/strong>r. Poursuite de la tendance \u00e0 la baisse au cours de la p\u00e9riode 2009-2013, suivie d’une stabilit\u00e9 jusqu’en 2022-2023, date \u00e0 laquelle une l\u00e9g\u00e8re hausse est enregistr\u00e9e. La croissance moyenne sur les 5 derni\u00e8res ann\u00e9es est de +1,7%. La valeur moyenne en 2023 est de 75.700 \u20ac\/ha.<\/p>\n

Serres<\/strong>. Poursuite de la tendance \u00e0 la hausse au cours de la p\u00e9riode 2014-2019 et stabilisation depuis lors avec de l\u00e9gers rebonds. La croissance moyenne de cette culture au cours des 5 derni\u00e8res ann\u00e9es est de 1,1%. En 2023, il atteint une valeur moyenne de 163.400 \u20ac\/ha.<\/p>\n

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IMPULSION DU MARCH\u00c9<\/strong><\/p>\n

D\u00e9tail g\u00e9ographique<\/p>\n

Andalousie<\/strong>. Les l\u00e9gumes et les fruits rouges sont cultiv\u00e9s \u00e0 Huelva et sous serres \u00e0 Almeria et Grenade. La production de Huelva est fortement orient\u00e9e vers l’exportation, en raison de la concurrence difficile sur le march\u00e9 int\u00e9rieur avec les importations en provenance du Maroc, qui sont moins ch\u00e8res et soumises \u00e0 moins d’exigences phytosanitaires, ce qui g\u00e9n\u00e8re une situation de concurrence asym\u00e9trique. Dans le cas des serres, l’augmentation des co\u00fbts depuis un an et demi a eu un impact important qui n’a pas \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement compens\u00e9 par l’augmentation des prix de production.<\/p>\n

Aragon<\/strong>. Production fortement r\u00e9duite par des \u00e9pisodes climatiques de gr\u00eale.<\/p>\n

Catalogne. L’extr\u00eame s\u00e9cheresse qui a s\u00e9vi dans certaines r\u00e9gions a gravement affect\u00e9 la production en raison des restrictions s\u00e9v\u00e8res impos\u00e9es \u00e0 l’irrigation.<\/p>\n

La Rioja. <\/strong>La principale culture de champignons n\u00e9cessite une infrastructure d\u00e9velopp\u00e9e et souffre de l’augmentation des co\u00fbts de production, compens\u00e9e pour l’instant par l’augmentation du prix des denr\u00e9es alimentaires.<\/p>\n

Murcia<\/strong>. L’activit\u00e9 agricole de la r\u00e9gion est gravement affect\u00e9e par l’urgence environnementale d\u00e9cr\u00e9t\u00e9e dans la mer du Nord, la s\u00e9cheresse et la concurrence des pays tiers. Le prix des terres reste stable, bien qu’il y ait des zones d’abandon des cultures ou de reconversion des exploitations horticoles vers les c\u00e9r\u00e9ales s\u00e8ches.<\/p>\n

Source : Tinsa<\/em><\/p>\n

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