{"id":67108,"date":"2026-03-07T22:01:36","date_gmt":"2026-03-07T22:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/03\/07\/le-menu-du-jour-dans-un-restaurant-coute-14e-en-espagne\/"},"modified":"2026-04-18T18:12:09","modified_gmt":"2026-04-18T18:12:09","slug":"le-menu-du-jour-dans-un-restaurant-coute-14e-en-espagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2026\/03\/07\/le-menu-du-jour-dans-un-restaurant-coute-14e-en-espagne\/","title":{"rendered":"Le menu du jour dans un restaurant co\u00fbte 14\u20ac en Espagne"},"content":{"rendered":"

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L’association espagnole de l’h\u00f4tellerie et de la restauration affirme que le menu fixe est une option \u00ab toujours d’actualit\u00e9 \u00bb.<\/em><\/p>\n

Le menu quotidien moyen en Espagne co\u00fbte 14\u20ac, ce qui repr\u00e9sente une augmentation de 6,1% par rapport \u00e0 2023<\/strong>, o\u00f9 il \u00e9tait de 13,20\u20ac, selon une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e par l’Association espagnole<\/u><\/a> de l’h\u00f4tellerie et de la restauration<\/u><\/a> en collaboration avec la soci\u00e9t\u00e9 Edenred.<\/p>\n

Par ailleurs, pr\u00e8s de 7 \u00e9tablissements sur 10 ont augment\u00e9 le prix de leurs menus fixes au cours de l’ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e, selon ce rapport \u00e9tabli \u00e0 partir de pr\u00e8s de 800 enqu\u00eates remplies par le secteur de l’h\u00f4tellerie et de la restauration en septembre dernier.<\/p>\n

Par rapport \u00e0 2016, 1\u00e8re date \u00e0 laquelle l’enqu\u00eate a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e, le menu du jour a connu une augmentation de 19,5% : il est pass\u00e9 de 11,7 \u20ac \u00e0 14 \u20ac.<\/p>\n

Une augmentation cumul\u00e9e qui est inf\u00e9rieure \u00e0 l’\u00e9volution de l’IPC entre ces ann\u00e9es (+23,4%) et, surtout, \u00e0 celle de l’alimentation et des boissons (+39,2%).<\/p>\n

Un format \u00ab tr\u00e8s actuel \u00bb<\/h3>\n

C’est pourquoi le secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, Emilio Gallego<\/u><\/a>, a d\u00e9fendu l’engagement du secteur en faveur de cette option de restauration : \u00ab nous devons en \u00eatre fiers \u00bb car il s’agit d’un format \u00ab qui est encore tr\u00e8s vivant \u00bb.<\/p>\n

M. Gallego a rappel\u00e9 que, selon une r\u00e9cente enqu\u00eate r\u00e9alis\u00e9e par Sigma Dos pour Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a sur la perception du secteur par les chefs d’entreprise, 42,3% du secteur a connu une perte de rentabilit\u00e9 au cours de l’ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e.<\/p>\n

Cette baisse des b\u00e9n\u00e9fices est principalement due \u00e0 l’augmentation des co\u00fbts salariaux (selon 31,8% des personnes interrog\u00e9es), des co\u00fbts alimentaires (pour 24,7%) et des fournitures (pour 10,6%).<\/p>\n

Depuis le d\u00e9but de l’ann\u00e9e (jusqu’en septembre), les co\u00fbts salariaux ont augment\u00e9 de 12,4% et l’\u00e9lectricit\u00e9 de 10,9%, tandis que les denr\u00e9es alimentaires et les boissons ont \u00e9t\u00e9 contenues \u00e0 0,4%, \u00e0 l’exception de l’inflation pour l’huile d’olive.<\/p>\n

Par r\u00e9gions autonomes et villes principales<\/h3>\n

Le rapport d\u00e9taille la comparaison 2016-2024 par communaut\u00e9 autonome.
Les plus fortes augmentations du prix du menu du jour ont eu lieu dans la Communaut\u00e9 valencienne, avec 32,5% (15,1\u20ac\/menu actuellement), les Asturies (27,5% ; 13\u20ac\/menu) et le Pays basque (26,4% ; 15,8\u20ac\/menu).<\/p>\n

Les r\u00e9gions enregistrant les plus faibles hausses sont Murcia (+4,6%, 13,07\u20ac\/menu), Castilla-La Mancha (9,8%, 13,5\u20ac\/menu) et les Canaries (12,4%, 12,7\u20ac\/menu).<\/p>\n

En ce qui concerne les principales villes, l’augmentation du prix du menu du jour \u00e0 Bilbao (30,3%) se distingue au cours de cette p\u00e9riode, suivie de 27% \u00e0 Malaga et de 26,1% \u00e0 Saragosse.<\/p>\n

Les villes avec les menus du jour les plus chers et les moins chers<\/h3>\n

En termes de prix moyens, les villes les plus ch\u00e8res<\/strong> sont actuellement Bilbao (15,50 \u20ac), devan\u00e7ant Barcelone avec son menu \u00e0 15,10 \u20ac, qui restera le m\u00eame prix en 2024, et Madrid (14,80 \u20ac).<\/p>\n

En revanche, les villes o\u00f9 le<\/strong> prix moyen<\/strong> du menu quotidien est le plus bas<\/strong> sont Las Palmas (13 euros), Valence (13 euros) et S\u00e9ville (13,30 euros), comme l’ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n

La \u00ab bonne sant\u00e9 \u00bb du menu du jour<\/h3>\n

Malgr\u00e9 l’augmentation des prix due \u00e0 l’augmentation des co\u00fbts, le menu du jour reste une option \u00ab cl\u00e9 \u00bb pour le bien-\u00eatre des \u00e9quipes, selon M. Gallego.<\/p>\n

Il a soulign\u00e9 \u00e0 plusieurs reprises qu’il jouit d’une \u00ab tr\u00e8s bonne sant\u00e9 \u00bb et qu’il \u00ab s’adapte \u00e0 l’\u00e9volution des temps et \u00e0 la typologie des clients qui existent dans chacune des zones de consommation \u00bb.<\/p>\n

Il estime que c’est une fa\u00e7on d’offrir \u00ab des alternatives \u00e9quilibr\u00e9es et de qualit\u00e9, en \u00e9vitant la tentation de recourir \u00e0 des options rapides et malsaines \u00bb.
De plus, son int\u00e9gration dans les restaurants \u00ab favorise une gestion responsable, en optimisant l’utilisation d’ingr\u00e9dients de saison et en r\u00e9duisant le gaspillage alimentaire, ce qui en fait un alli\u00e9 fondamental dans la promotion de la durabilit\u00e9 et de la sant\u00e9 sur le lieu de travail \u00bb.<\/p>\n

Source : Hosteltur<\/a><\/p>\n

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