{"id":60698,"date":"2024-07-06T20:10:08","date_gmt":"2024-07-06T20:10:08","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/07\/06\/itineraire-des-bars-centenaires-de-madrid\/"},"modified":"2026-03-04T14:35:39","modified_gmt":"2026-03-04T14:35:39","slug":"itineraire-des-bars-centenaires-de-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/07\/06\/itineraire-des-bars-centenaires-de-madrid\/","title":{"rendered":"Itin\u00e9raire des bars centenaires de Madrid"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le charme de la capitale espagnole r\u00e9side sans doute dans son authenticit\u00e9.<\/strong>  A Madrid, il n\u2019est pas rare d\u2019y trouver encore de nombreux endroits qui ont une histoire. Bars, tavernes ou restaurants, plusieurs g\u00e9n\u00e9rations se succ\u00e8dent dans ces \u00e9tablissements et tentent de maintenir les m\u00eames traditions. Un style qui peut para\u00eetre, \u00e0 nos yeux \u00e9trangers, un peu \u00ab\u00a0d\u00e9mod\u00e9\u00a0\u00bb mais qui nous donne l\u2019occasion de se plonger dans cette ambiance vraiment madril\u00e8ne ou <em>castizo<\/em> et de s\u2019\u00e9loigner des bars modernes qui font la joie des touristes et nous font oublier ce qu&rsquo;est r\u00e9ellement l&rsquo;Espagne.  On compte \u00e0 Madrid 12 \u00e9tablissements centenaires &#8211; tavernes et restaurants &#8211; faisant partie de la <em>Asociaci\u00f3n de los Restaurantes Centenarios de Madrid<\/em>. Une initiative qui a pour but de mieux conna\u00eetre la gastronomie traditionnelle madril\u00e8ne et de proposer un itin\u00e9raire sp\u00e9cifique pour d\u00e9couvrir ces \u00e9tablissements. L&rsquo;occasion donc de tester ses excellentes sp\u00e9cialit\u00e9s comme les <em>callos a la madrile\u00f1a<\/em> (tripes)<em> <\/em>ou le <em>cocido<\/em> (pot-au-feu) dans une ambiance plus qu\u2019espagnole et de d\u00e9couvrir des endroits qui font encore partie de l&rsquo;histoire de la ville.  Au <em>Lhardy<\/em> par exemple, la soupe pr\u00e9sent\u00e9e dans les samovars se servait d\u00e9j\u00e0 de cette mani\u00e8re en 1885. Autre restaurant r\u00e9put\u00e9, le <em>Botin<\/em>, \u00e0 quelques pas de la Plaza Mayor,<strong> <\/strong>est le restaurant le plus vieux au monde d&rsquo;apr\u00e8s le livre Guiness Record. On y mange l&rsquo;une des meilleures viandes de Madrid. Au <em>Labra<\/em>, on ne pr\u00e9sente plus ses c\u00e9l\u00e8bres croquettes de morue qui font l\u2019unanimit\u00e9 des familles madril\u00e8nes. Le bouche \u00e0 oreille nous confirme que c\u2019est \u00e0 <em>La Bola <\/em>qu\u2019on mange le meilleur<em> cocido <\/em>de la ville.<em> <\/em>Quant \u00e0 <em>La Casa del Abuelo<\/em>, ses <em>gambas al ajillo<\/em> et le vin de la maison <em>el Abuelo <\/em>sont excellents.<a title=\"Marie Lampe\" href=\"http:\/\/www.madridandco.com\/fr\/home_fr.html\" target=\"_blank\"> <\/a>  <a title=\"Marie Lampe\" href=\"http:\/\/www.madridandco.com\/fr\/home_fr.html\" target=\"_blank\">Marie Lampe<\/a>  Pour plus d&rsquo;informations:  <a href=\"http:\/\/www.restaurantescentenarios.es\/\">http:\/\/www.restaurantescentenarios.es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le charme de la capitale espagnole r\u00e9side sans doute dans son authenticit\u00e9. A Madrid, il n\u2019est pas rare d\u2019y trouver encore de nombreux endroits qui ont une histoire. 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