Madrid, 18 nov. (EP) Le secteur de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration affiche une croissance de 3% au niveau du cumul annuel, suite \u00e0 la chute de son volume d\u2019affaires de pr\u00e8s de 20% ces cinq derni\u00e8res ann\u00e9es, d\u2019apr\u00e8s le Guide des Innovations du R\u00e9seau Horeca \u00e9labor\u00e9 par l\u2019Association pour l\u2019\u00c9tude de la Restauration et des Collectivit\u00e9s (Club Greco), en collaboration avec Fehractiva. \u00ab\u00a0Le secteur a surv\u00e9cu \u00e0 la crise et entrevoit une croissance qui renverse la tendance pr\u00e9c\u00e9dente\u00a0\u00bb, a affirm\u00e9 le Pr\u00e9sident du Club Greco, Mariano Jim\u00e9nez. \u00ab\u00a0Malgr\u00e9 la contraction du march\u00e9 pendant ces ann\u00e9es, un espace est demeur\u00e9 afin de cro\u00eetre et de consolider des d\u00e9partements de Foodservice dans les soci\u00e9t\u00e9s de la seule mani\u00e8re possible : en innovant\u00a0\u00bb, a-t-il ajout\u00e9. Au cours de l\u2019exercice 2013, la facturation du secteur de l\u2019h\u00f4tellerie et de la restauration a \u00e9t\u00e9 de 130.000 millions d\u2019euros, 7,4% du PIB. Ce secteur emploie 1.300.000 personnes. Le secteur de la consommation hors du foyer en Espagne compte sur pr\u00e8s de 400.000 \u00e9tablissements, desquels 76% sont constitu\u00e9s par la restauration commerciale, avec une structure d\u2019op\u00e9rateurs particuli\u00e8rement complexe qui comprend des interm\u00e9diaires, des op\u00e9rateurs logistiques, des h\u00f4teliers, des cuisiniers, \u00a0etc. D\u2019apr\u00e8s le Club Greco, cette croissance interannuelle de 3% permet \u00ab\u00a0d\u2019affronter le court terme avec optimisme. Il est essentiel de centrer les efforts afin de r\u00e9pondre \u00e0 la demande du client et investir dans l\u2019innovation afin d\u2019att\u00e9nuer les cons\u00e9quences de variables externes qui ont facilit\u00e9 le passage de la consommation hors du foyer, dans le foyer\u00a0\u00bb. Conform\u00e9ment \u00e0 ce Guide, les innovations lanc\u00e9es ces deux derni\u00e8res ann\u00e9es par les entreprises qui composent le Club Greco sont au nombre de cent et font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l\u2019assistance \u00e0 la gestion du local, \u00e0 la communication et la formation, aux nouveaux espaces, nouveaux produits et nouvelle technologies en mati\u00e8re de conservation des aliments. EUROPA PRESS – Le Courrier d’Espagne avec Sol Marzellier de Pablo (www.smtraductores.com)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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