Premier producteur d\u2019Europe\u00a0(largement devant la Gr\u00e8ce et la France)\u00a0l\u2019Espagne augmente chaque ann\u00e9e sa production, s\u2019adaptant \u00e0 la demande et \u00e0 la spectaculaire croissance de la consommation de ce fruit :\u00a0en Europe, en seulement 10 ans, sa consommation a \u00e9t\u00e9 multipli\u00e9e par 3 et les perspectives pour les prochaines ann\u00e9es affolent les professionnels.<\/p>\n
C<\/span>\u2019est dans la r\u00e9gion de Malaga, plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 l’Axarqu\u00eda que se situe la principale zone de production espagnole, mais ces derni\u00e8res ann\u00e9es, la culture d\u2019avocat s\u2019est r\u00e9pandue le long des c\u00f4tes andalouses et m\u00e9diterran\u00e9ennes, remontant jusqu\u2019\u00e0 la r\u00e9gion de Valence.\u00a0Introduit en Europe par \u201cles\u00a0conquistadors\u201d\u00a0, l\u2019avocat est pass\u00e9 d\u2019un statut de fruit exotique \u00e0 un produit de consommation courante et l\u2019Espagne les cultive sur environ 15 000 Ha contre 10.000 il y a seulement 5 ans.<\/p>\n Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les agriculteurs Espagnols ont donc intensifi\u00e9 cette production, mais la Gr\u00e8ce, l\u2019Italie et le Portugal ont mis en \u0153uvre de nouveaux projets, imitant le mod\u00e8le r\u00e9ussi de l\u2019Andalousie et voulant ainsi s\u2019adapter \u00e0 la tendance\u00a0healthy\u00a0<\/em>qu\u2019incarne parfaitement l\u2019avocat :\u00a0anti-inflammatoire, plein de fibres, de vitamines C, E et K, il a un impacte\u00a0positif\u00a0sur la glyc\u00e9mie et ses\u00a0phytosterols\u00a0sont r\u00e9put\u00e9s pour faire baisser le mauvais cholest\u00e9rol.\u00a0Ultra facile \u00e0 pr\u00e9parer\u00a0(m\u00eame pas besoin de le cuire !)\u00a0il compl\u00e8te ou accompagne \u00e0 merveille de nombreux plats qui vont de la simple salade au sushi en passant par un smoothie ou une tartine\u2026<\/p>\n Dans la r\u00e9gion de Valencia, la crise de rentabilit\u00e9 qui touche le secteur des agrumes a conduit de nombreux agriculteurs \u00e0 opter pour cette production plus rentable puisque le prix du kilo \u00e0 la vente est parfois 5 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui d\u20191 kilo de cl\u00e9mentines.\u00a0Mais les co\u00fbts de production plus \u00e9lev\u00e9s ont malheureusement un co\u00fbt environnemental important, car l\u2019avocatier a un besoin massif d\u2019eau et donc d\u2019irrigation, dans des r\u00e9gions souvent en d\u00e9ficit hydraulique.<\/p>\n Le vaste march\u00e9 de l\u2019avocat aiguise les app\u00e9tits et est devenu ultra concurrentiel avec de gros producteurs comme le Mexique, la R\u00e9publique Dominicaine ou plus proche, Isra\u00ebl et le Maroc qui exportent massivement en Europe, augmentant l\u2019offre et mettant ainsi les prix sous pression, comme c\u2019est le cas en ce moment.<\/p>\n L a u r e n c e \u00a0 \u00a0L e m o i n e<\/strong><\/p>\n