{"id":57706,"date":"2024-06-15T15:00:43","date_gmt":"2024-06-15T15:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/06\/15\/cest-ainsi-que-fonctionne-le-marche-aux-poissons-de-ribeira-la-corogne-lun-des-plus-grands-deurope\/"},"modified":"2026-03-06T09:05:31","modified_gmt":"2026-03-06T09:05:31","slug":"cest-ainsi-que-fonctionne-le-marche-aux-poissons-de-ribeira-la-corogne-lun-des-plus-grands-deurope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/06\/15\/cest-ainsi-que-fonctionne-le-marche-aux-poissons-de-ribeira-la-corogne-lun-des-plus-grands-deurope\/","title":{"rendered":"C’est ainsi que fonctionne le march\u00e9 aux poissons de Ribeira (La Corogne), l’un des plus grands d’Europe"},"content":{"rendered":"

Nous avons visit\u00e9 le march\u00e9 aux poissons de Ribeira \u00e0 La Corogne, l’un des plus importants march\u00e9s de la p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re en Europe.<\/em><\/p>\n

Luc\u00eda Mart\u00edn, Idealista\/news, 6 juillet 2022<\/p>\n

Le march\u00e9 aux poissons de la Ribeira \u00e0 La Corogne (on dit que c’est l’un des march\u00e9s de p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re les plus importants d’Europe) est aussi l’un des march\u00e9s qui re\u00e7oit la plus grande vari\u00e9t\u00e9 d’esp\u00e8ces : merlan bleu, chinchard, merlu, calmar, seiche, poulpe, crabe, daurade, sole, turbot, daurade\u2026 \u00c0 visiter avant la vente aux ench\u00e8res de 18h30 (il y a plusieurs ventes aux ench\u00e8res tout au long de la journ\u00e9e, mais celle qui a lieu \u00e0 ce moment-l\u00e0 est celle des poissons vari\u00e9s et est l’une des plus anim\u00e9es) est un r\u00e9gal pour les yeux : des caisses et des caisses de poulpes, de raies, de bars, de poissons de Saint-Pierre ?<\/p>\n

De temps en temps, une esp\u00e8ce rare se faufile, comme la chim\u00e8re commune (Chimaera monstrosa) dont le nom vient de son aspect monstrueux, comme celui de la chim\u00e8re de la mythologie grecque, un hybride entre un lion et une ch\u00e8vre\u2026 Cela fait peur, et en plus, c’est un poisson sans valeur commerciale.<\/p>\n

Nous sommes dans les installations de la nouvelle poissonnerie, \u0153uvre du studio D\u00edaz y D\u00edaz Arquitectos, qui a con\u00e7u l’espace comme un conteneur avec deux zones diff\u00e9renci\u00e9es sur ses deux \u00e9tages principaux. Un b\u00e2timent moderne, rapidement identifiable dans la zone portuaire de la ville, d’une superficie de 22.500 m2. En outre, il ne s’agit pas seulement d’un espace de travail, mais aussi d’un espace de d\u00e9tente pour les pi\u00e9tons, avec des zones de promenade et des terrasses d’o\u00f9 l’on peut contempler l’estuaire d’Arousa.<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Dans le nouveau march\u00e9 aux poissons, il y a des quais de chargement qui n’existaient pas auparavant. Il existe \u00e9galement un syst\u00e8me de climatisation permettant de conserver les poissons dans de bien meilleures conditions. Et cela facilite \u00e9galement la tra\u00e7abilit\u00e9 du poisson\u00a0\u00bb, explique Jos\u00e9 Antonio Vilar, le responsable de la poissonnerie. Dans l’ancienne, en outre, le public avait un acc\u00e8s libre aux locaux, sans limitations, ce qui a chang\u00e9, et pas seulement maintenant pour les raisons de Covid : \u00ab\u00a0Avant, il n’y avait pas de contr\u00f4le d’acc\u00e8s. Dans ce march\u00e9 aux poissons, oui, et bien que le grand public puisse venir le voir, il vient de mani\u00e8re contr\u00f4l\u00e9e, nous faisons des visites guid\u00e9es\u00a0\u00bb, dit Vilar.<\/p>\n

Qu’est-ce qui rend ce march\u00e9 aux poissons diff\u00e9rent des autres en Espagne ?
<\/strong>\u00ab\u00a0Ce qui la diff\u00e9rencie avant tout, c’est le volume, tant en nombre de kilos qu’en volume d’esp\u00e8ces, ainsi que le nombre d’acheteurs accr\u00e9dit\u00e9s, le nombre de bateaux qui d\u00e9barquent\u2026 on d\u00e9place jusqu’\u00e0 42 millions de kilos de poissons par an. Nous avons plus de 250 acheteurs accr\u00e9dit\u00e9s, quelque 400 navires diff\u00e9rents tout au long de l’ann\u00e9e. Il s’agit de gros volumes \u00e0 tous \u00e9gards\u00a0\u00bb, explique M. Vilar.<\/p>\n

Mais qu’entend-on par \u00ab\u00a0p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re\u00a0\u00bb ?
<\/strong>\u00ab\u00a0C’est une p\u00eacherie o\u00f9 les bateaux viennent g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 terre tous les jours pour ramener leurs produits. D’ailleurs, ils ne s’\u00e9loignent pas trop de la c\u00f4te, bien qu’il y ait des bateaux qui apportent leur produit d’endroits comme le Pays basque, par exemple. En bref, c’est la p\u00eache du jour\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Ventes aux ench\u00e8res toute la journ\u00e9e<\/strong><\/h3>\n

Le march\u00e9 aux poissons est ouvert cinq jours et demi par semaine, 24 heures sur 24. \u00ab\u00a0Ici, il y a des ventes aux ench\u00e8res pratiquement toute la journ\u00e9e, d\u00e8s huit heures du matin, nous avons la vente aux ench\u00e8res des senneurs, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement p\u00each\u00e9s au petit matin et vendus le matin. \u00c0 trois heures de l’apr\u00e8s-midi se tient la vente aux ench\u00e8res de palourdes. Ensuite, \u00e0 six heures de l’apr\u00e8s-midi, ce sont les crustac\u00e9s, et \u00e0 six heures et demie du soir, c’est la vente aux ench\u00e8res du poisson mixte, c’est-\u00e0-dire la grande quantit\u00e9 de poissons de diff\u00e9rentes esp\u00e8ces. C’est la vente aux ench\u00e8res la plus spectaculaire, car c’est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que tous les acheteurs se r\u00e9unissent et qu’il y a plusieurs ventes aux ench\u00e8res, qui sont chant\u00e9es, \u00e0 l’ancienne. Vient ensuite le chalutage et, la nuit, la senne coulissante, qui est p\u00each\u00e9e en fin d’apr\u00e8s-midi ou en d\u00e9but de soir\u00e9e, revient, c’est donc un processus continu. Le poisson arrive, est pes\u00e9 et doit \u00eatre exp\u00e9di\u00e9 le plus rapidement possible car il s’agit de produits p\u00e9rissables\u00a0\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n

Une vente aux ench\u00e8res chant\u00e9e est celle qui est r\u00e9alis\u00e9e par les acheteurs \u00e0 voix haute. \u00ab\u00a0Il commence \u00e0 un prix \u00e9lev\u00e9 et le prix est chant\u00e9 vers le bas jusqu’\u00e0 ce que l’acheteur s’arr\u00eate lorsqu’il atteint le prix qu’il juge appropri\u00e9\u00a0\u00bb, dit-il. Nous pouvons t\u00e9moigner que c’est un charivari de voix et qu’il est \u00e9tonnant qu’ils puissent m\u00eame trouver les montants\u2026<\/p>\n

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L’ann\u00e9e derni\u00e8re, le march\u00e9 aux poissons a vendu environ 32 millions de kilos de poissons. En euros, le montant est similaire : \u00ab\u00a0Parce que nos principales esp\u00e8ces ont une faible valeur \u00e9conomique, comme le merlan bleu, et le prix moyen est g\u00e9n\u00e9ralement d’un euro et quelques\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Le march\u00e9 aux poissons de Ribeira emploie environ 1.200 personnes : \u00ab\u00a0En tant que centre \u00e9conomique, c’est l’une des entreprises les plus importantes de cette r\u00e9gion. Nous sommes en concurrence, en termes de nombre de personnes, avec les conserveries locales\u00a0\u00bb, conclut M. Vila. Dans la m\u00eame localit\u00e9 se trouvent plusieurs conserveries comme la Galicienne Frinsa, Pescanova y poss\u00e8de \u00e9galement des installations.<\/p>\n

Et que pensez-vous du fait que Madrid soit l’endroit o\u00f9 l’on trouve le poisson le plus frais d’Espagne ? <\/strong>\u00ab\u00a0Je ne doute pas (rires) qu’ils auront du poisson frais, mais apr\u00e8s que nous l’ayons sorti d’ici.<\/p>\n

Nous quittons le march\u00e9 aux poissons avec le m\u00eame niveau d’activit\u00e9 qu’\u00e0 notre arriv\u00e9e : apr\u00e8s les ench\u00e8res, les acheteurs emm\u00e8nent leurs achats vers les zones de nettoyage. D’autres arriveront plus tard pour les ventes aux ench\u00e8res suivantes, les bateaux, qui sont g\u00e9n\u00e9ralement petits, avec 2\/3 personnes \u00e0 bord, continueront \u00e0 laisser ce qu’ils ont p\u00each\u00e9 les heures pr\u00e9c\u00e9dentes\u2026 Le march\u00e9 aux poissons ne dort pas.<\/p>\n

Source Idealista<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous avons visit\u00e9 le march\u00e9 aux poissons de Ribeira \u00e0 La Corogne, l’un des plus importants march\u00e9s de la p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re en Europe. Luc\u00eda Mart\u00edn, Idealista\/news, 6 juillet 2022 Le march\u00e9 aux poissons de la Ribeira \u00e0 La Corogne (on dit que c’est l’un des march\u00e9s de p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re les plus importants d’Europe) est aussi […]<\/p>\n","protected":false},"author":462,"featured_media":21018,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[212,4440],"tags":[934,935,936],"class_list":["post-57706","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-breaking-news","category-networking","tag-afterwork","tag-la-corogne","tag-marche-aux-poissons"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/462"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57706"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57706\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}