Situ\u00e9 sur la plaza Matute, pr\u00e8s du m\u00e9tro Anton Martin, Le Petit Bistrot propose des sp\u00e9cialit\u00e9s traditionnelles fran\u00e7aises dans un cadre de brasserie parisienne typique. Au menu escargots, confits ou magrets de canard ont la part belle.<\/p>\n
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Install\u00e9 depuis treize ans dans la capitale espagnole, Carlos Campillo, directeur du Petit Bistrot, a mont\u00e9 plusieurs restaurants avec la ferme intention de faire d\u00e9couvrir le bistrot typiquement fran\u00e7ais aux espagnols. Depuis dix ans, le restaurant s\u2019est forg\u00e9 une client\u00e8le r\u00e9guli\u00e8re, fran\u00e7aise mais surtout espagnole, une r\u00e9putation \u00e9galement, gr\u00e2ce \u00e0 son identit\u00e9 et sa constance. Le Petit Bistrot n\u2019a pas la pr\u00e9tention de proposer du gastronomique comme la plupart des restaurateurs fran\u00e7ais expatri\u00e9s, mais s\u2019efforce plut\u00f4t d\u2019offrir des plats conviviaux avec des produits simples et de qualit\u00e9 qui permettent de pr\u00e9senter une carte relativement r\u00e9duite et \u00e0 des prix raisonnables. Le Menu du Jour, \u00e0 13,50\u20ac, permet notamment \u00e0 toutes les bourses de red\u00e9couvrir les grands classiques de la cuisine traditionnelle fran\u00e7aise (boeuf bourguignon, blanquette de veau…).<\/p>\n
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\u00c0 l\u2019origine, la conjoncture \u00e9conomique \u00e9tant plus positive, l\u2019entrepreneur a tenu jusqu\u2019\u00e0 quatre salles \u00e0 la fois. Plusieurs enseignes ont ferm\u00e9 depuis, mais Madrid est rest\u00e9e une ville agr\u00e9able o\u00f9 le rythme de vie parvient plus ou moins \u00e0 compenser les al\u00e9as \u00e9conomiques et notre Fran\u00e7ais garde le cap en maintenant son Petit Bistrot \u00e0 flots. Rattrap\u00e9s par la crise, les Espagnols sacrifient leurs sorties au restaurant et le bistrot a re\u00e7u le contrecoup de plein fouet. Le personnel a \u00e9t\u00e9 r\u00e9duit – passant de onze \u00e0 seulement quatre \u2013 mais gr\u00e2ce \u00e0 des co\u00fbts de fonctionnement optimis\u00e9s, le bistrot persiste et continue de se d\u00e9marquer, sans jamais l\u00e9siner sur la qualit\u00e9 de ses produits. Les clich\u00e9s fran\u00e7ais sont toujours au rendez-vous, foie gras, soupe \u00e0 l\u2019oignon et entrec\u00f4tes, et participent au succ\u00e8s du commerce. Alors, comme la tortue ou l\u2019escargot, arm\u00e9e de sa maison sur le dos, le chef tient bon et parvient \u00e0 insuffler un mouvement nouveau dans son restaurant.<\/p>\n
L\u2019id\u00e9e novatrice : La Bodega des vins naturels, une habitude fran\u00e7aise s\u2019invite \u00e0 Madrid<\/strong><\/p>\n Le Petit Bistrot innove ! Le restaurant ouvre une nouvelle salle, am\u00e9nag\u00e9e en Bodega. Charmant, l\u2019endroit permettra de prendre un brunch le dimanche mais surtout de d\u00e9guster des vins espagnols naturels.<\/p>\n \n Carlos Campillo est le premier \u00e0 oser tenter le tout naturel \u00e0 Madrid. L\u2019habitude fran\u00e7aise de d\u00e9guster des vins sans traitement ni additif n\u2019est pas encore partag\u00e9e par les Espagnols, et malgr\u00e9 les tentatives timides des grandes adresses de la capitale, tel Lavinia, aucun restaurateur ne s\u2019est encore jet\u00e9 \u00e0 l\u2019eau. Aussi le Petit Bistrot compte bien tenir son rang de fran\u00e7ais en terre espagnole (cocorico !) et entend partager ce plaisir des papilles \u00e0 la sauce locale. Les vins naturels offrent une palette de saveurs nouvelle, diff\u00e9rente de celle des vins habituels et c\u2019est pourquoi il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cid\u00e9 de consacrer une salle \u00e0 la d\u00e9couverte de ces produits. D\u00e8s la rentr\u00e9e prochaine, il sera ainsi possible de d\u00e9couvrir des vins naturels espagnols de qualit\u00e9, encore m\u00e9connus du grand public, \u00e0 appr\u00e9cier sur place ou \u00e0 emporter.<\/p>\n \u00c0 consommer avec mod\u00e9ration mais sans h\u00e9sitation, l\u2019endroit est particuli\u00e8rement agr\u00e9able (photos \u00e0 l\u2019appui) et l\u2019exp\u00e9rience vaut le d\u00e9tour !<\/b> Article par Anne-Sophie T. et photos par Margaux Gregoir\u00a0<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Situ\u00e9 sur la plaza Matute, pr\u00e8s du m\u00e9tro Anton Martin, Le Petit Bistrot propose des sp\u00e9cialit\u00e9s traditionnelles fran\u00e7aises dans un cadre de brasserie parisienne typique. Au menu escargots, confits ou magrets de canard ont la part belle. Install\u00e9 depuis treize ans dans la capitale espagnole, Carlos Campillo, directeur du Petit Bistrot, a mont\u00e9 plusieurs restaurants […]<\/p>\n","protected":false},"author":462,"featured_media":45464,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[212,4440],"tags":[3317,3318,3319,3320,3321],"class_list":["post-53325","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-breaking-news","category-networking","tag-bistrot","tag-bodega","tag-cuisine-francaise","tag-restaurant-francais-a-madrid","tag-vins-naturels"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/462"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=53325"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/53325\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/45464"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=53325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=53325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=53325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}