{"id":52507,"date":"2024-05-11T03:45:30","date_gmt":"2024-05-11T03:45:30","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/05\/11\/pourquoi-une-journee-mondiale-de-la-paella\/"},"modified":"2026-03-02T20:25:49","modified_gmt":"2026-03-02T20:25:49","slug":"pourquoi-une-journee-mondiale-de-la-paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/05\/11\/pourquoi-une-journee-mondiale-de-la-paella\/","title":{"rendered":"Pourquoi une journ\u00e9e mondiale de la paella ?"},"content":{"rendered":"

Il faudra vous y faire\u2026<\/span> \u00c0 partir de maintenant, chaque 20 septembre sera l\u2019occasion de f\u00eater officiellement et dans le monde entier la paella\u2026<\/span>\u00c0 travers ce plat iconique, c\u2019est aussi la culture gastronomique Valenciana<\/span> et le berceau m\u00eame de ce plat typiquement espagnol, Valencia, qui seront<\/span> \u00e0 l\u2019honneur et sous le feu des projecteurs\u2026<\/span>
\nMai pourquoi diable une journ\u00e9e mondiale consacr\u00e9e \u00e0 ce plat, qui rappelons-le n\u2019\u00e9tait autrefois qu\u2019un \u201cplat de pauvre\u201d ?<\/span> Car la Paella, avant d\u2019\u00eatre le plat que l\u2019on conna\u00eet aujourd\u2019hui, n\u2019\u00e9tait qu\u2019un grossier m\u00e9lange de restes !<\/span> En fait, ce plat est n\u00e9 au 18e si\u00e8cle, lorsqu\u2019en fin de semaine, les ma\u00eetresses de maison en panne d\u2019inspiration et surtout d\u2019aliments, m\u00e9langeaient leurs restes de poulets, lapins et haricots, au riz, cultiv\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9.<\/span> C\u2019est \u00e0 quelques kilom\u00e8tres au sud de Valencia, l\u00e0 m\u00eame o\u00f9 encore aujourd\u2019hui se trouvent les principales rizi\u00e8res de la r\u00e9gion, que la paella est n\u00e9e :<\/span> la Albufera<\/span>, cette grand \u00e9tendue d\u2019eau douce qui permet une parfaite<\/span> irrigation<\/span>, est consid\u00e9r\u00e9 comme le lieu de naissance officiel de ce plat dont la notori\u00e9t\u00e9 est devenue plan\u00e9taire.<\/span> <\/span>
\nC\u2019est apr\u00e8s la guerre civile que la paella est choisie comme embl\u00e8me culinaire pour exporter l\u2019image de l\u2019Espagne :<\/span> afin de d\u00e9velopper le tourisme, ce plat, qui a l\u2019avantage d\u2019\u00eatre constitu\u00e9s d\u2019ingr\u00e9dients peu co\u00fbteux, est mis en avant, et cela, d\u2019autant plus que les couleurs, le rouge du poivron et de la tomate avec le jaune du riz safran\u00e9, rappellent celles du drapeau espagnol.<\/span>
\nCe plat d\u2019origine modeste donc, mais dont le co\u00fbt dans certains restaurants n\u2019a rien de modeste s\u2019est donc fait une place au soleil au fil<\/span>\u00a0du temps :<\/span> la paella a depuis peu son symbole digital avec l\u2019\u00e9moji qui la repr\u00e9sente dans vos smartphones :<\/span> ceci fut le fruit d\u2019une tr\u00e8s intense campagne men\u00e9e sur les r\u00e9seaux sociaux et jusque dans les bureaux d\u2019Unicode<\/span> (qui r\u00e9unit Apple, Google, Microsoft, IBM y Adobe)<\/span> soci\u00e9t\u00e9 charg\u00e9e de g\u00e9rer les smileys ou \u00e9mojis, cette langue imag\u00e9e et internationale\u2026<\/span> C\u2019\u00e9tait une premi\u00e8re victoire et un pas suppl\u00e9mentaire vers l\u2019obtention du label \u201cjourn\u00e9e mondiale\u201d, octroy\u00e9 cet \u00e9t\u00e9.<\/span> <\/span>
\nCertaines de ces journ\u00e9es sont connus de tous et permettent une r\u00e9elle mobilisation en faveur d\u2019une cause (la journ\u00e9e mondiale contre la L\u00e8pre, contre le cancer ou Alzheimer)<\/span>\u2026<\/span> Rien que pour la sant\u00e9, il y en a 200, ce qui permet de sensibiliser ou r\u00e9colter des fonds pour financer la recherche par exemple.<\/span> Mai d\u2019autres ne servent \u00e0 rien et passent totalement inaper\u00e7ues comme la journ\u00e9e mondiale de la barbe, du pull de No\u00ebl ou de la bataille de polochons !<\/span> Ce sont les associations, syndicats professionnels ou repr\u00e9sentants religieux ou politiques qui peuvent, en s\u2019armant de patience, faire une demande aupr\u00e8s de l\u2019Unesco ou de l\u2019OMS pour mettre \u00e0 l\u2019honneur la th\u00e9matique de leur choix.<\/span> Mais aucune marque commerciale ne peut \u00eatre c\u00e9l\u00e9br\u00e9 m\u00eame si dans certains cas, des entreprises priv\u00e9es sont en r\u00e9alit\u00e9 derri\u00e8re une telle initiative.<\/span> C\u2019est le cas avec la journ\u00e9e mondiale du yoga, utilis\u00e9e par les fabricants de v\u00eatement et de tapis pour organiser des \u00e9v\u00e9nements et ainsi en faire un outil de marketing.<\/span>
\nNul doute que bon nombre d\u2019entreprises sauront tirer parti de cette nouvelle journ\u00e9e de la paella :<\/span> \u00e0 commencer par les responsables touristiques de la ville de Valencia qui y voit une excellente opportunit\u00e9 de \u201cvendre\u201d la troisi\u00e8me ville d\u2019Espagne comme destination gastronomique.<\/span> Valencia au passage rappelle qu\u2019elle a un poids agricole important puisque 15 % de la production de riz espagnole vient de la r\u00e9gion ;<\/span> l\u2019industrie de la restauration saura \u00e9galement mettre en valeur son savoir-faire et engranger les profits que peuvent g\u00e9n\u00e9rer un engouement, fut-il \u00e9ph\u00e9m\u00e8re, pour ce qui a trait \u00e0 la paella.<\/span><\/p>\n

Laurence Lemoine<\/p>\n

www.valencia-expat-services.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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