Si l’on dit Salvador Bachiller, la premi\u00e8re chose qui vient \u00e0 l’esprit ce sont les accessoires pour la maison et surtout les sacs de voyage. Il y a plusieurs magasins que poss\u00e8de cette PME espagnole, mais on sait beaucoup moins que, depuis quelques ann\u00e9es, ils ont aussi des gastrobars, des espaces con\u00e7us avec soin et qui ne laissent personne indiff\u00e9rent.<\/p>\n
L<\/span>es quatre \u00e9tablissements dont dispose l\u2019entreprise, situ\u00e9s \u00e0 Madrid, se font surtout conna\u00eetre par le \u00abbouche \u00e0 oreille\u00bb. Pour cette raison, et parce que la d\u00e9coration de chacun ne laisse pas le client indiff\u00e9rent: des espaces soign\u00e9s, des environnements magiques et totalement inattendus, et une d\u00e9coration unique, m\u00eame s’ils ont tous un fil conducteur commun: \u00abNous voulons que le client soit surpris, qu’il trouve une place magique, plein de fleurs, de lumi\u00e8res, de couleurs et que nous vous emmenons ailleurs que dans la rue \u00bb, d\u00e9clare Lourdes Campelo, responsable communication de l’entreprise.<\/p>\n<\/p>\n Le dernier \u00e0 voir la lumi\u00e8re \u00e9tait Bloom, un mot anglo-saxon qui signifie \u00abs’\u00e9panouir\u00bb, qui se trouve \u00e0 Calle Alberto Aguilera, 54. La chose \u00e0 propos de l’\u00e9panouissement se comprend d\u00e8s que l’on arrive sur les lieux: l’entr\u00e9e, \u00e0 l’anglaise, est une ode \u00e0 la couleur (et \u00e0 l’odeur) qui m\u00e8ne \u00e0 l’escalier menant au restaurant, un tunnel de fleurs roses. Ci-dessous, un univers qui ressemble \u00e0 un conte de f\u00e9es. Mosa\u00efques au sol et dans les escaliers), un arbre d’int\u00e9rieur, des lampes \u00e0 plumes, des coins intimes, des fleurs recouvrant les bouches de climatisation, une belle salle priv\u00e9e avec un spectaculaire vitrail au plafond … Le restaurant occupe ce qui \u00e9tait autrefois le Espace de voyage du magasin: \u00abNous sommes dans un espace sensoriel qui fait appel aux \u00e9motions car plus que jamais il faut s’exciter\u00bb.<\/p>\n Le premier bar gastronomique qu’ils ont ouvert \u00e9tait El Jard\u00edn, dans la Calle Montera centrale, 37, qui a un salon anglais avec sa chemin\u00e9e, plus orient\u00e9 vers l’hiver et une terrasse \u00e0 l’\u00e9tage sup\u00e9rieur o\u00f9 la v\u00e9g\u00e9tation est l’\u00e9l\u00e9ment dominant. Personne ne dirait, en prenant un caf\u00e9 ici, qu’il est situ\u00e9 \u00e0 quelques pas de la bruyante Puerta del Sol. \u00abNous l’avons ouvert en 2014, puis l’Invernadero (Gran V\u00eda, 65) et le jardin secret (Calle Alcal\u00e1, 151) et enfin , Bloom que nous avons ouvert cette ann\u00e9e \u00bb, pr\u00e9cise Campelo. \u00abNous avons cr\u00e9\u00e9 le concept de gastrobar pour se diversifier, c’est clair, mais aussi parce que nous voulions surprendre et nous l’avons r\u00e9alis\u00e9 car avec El Jard\u00edn nous avons con\u00e7u un bel endroit o\u00f9 vous pouvez prendre un verre, avec de nombreux d\u00e9tails en termes de d\u00e9coration et o\u00f9, en plus, si vous vous aimez quelque chose que vous voyez, vous pouvez l’acheter dans le magasin: des plantes \u00e0 la tasse de caf\u00e9 \u00bb, explique-t-il.<\/p>\n Chaque gastrobar a son public cible: le Jardin et la Serre, en raison de leur emplacement, sont plus visit\u00e9s par les touristes. Le Jardin Secret, par les habitants du quartier et de Bloom est le f\u00e9tiche, pour l’instant, des amoureux du r\u00e9seau d’image: Instragam.<\/p>\n La richesse des d\u00e9tails est le moteur de tous les locaux: \u00abNous sommes une entreprise familiale et nous avons tout fait nous-m\u00eames, de l’int\u00e9rieur, nous les avons d\u00e9cor\u00e9s avec soin comme si nous d\u00e9corions notre propre maison. Mais ce soin se voit non seulement dans la d\u00e9coration, mais aussi dans les plats et cocktails que nous proposons \u00bb, commente-t-il.<\/p>\n Et c’est l’autre \u00e9tape qui vient de compl\u00e9ter l’engagement de cette marque: puisque tout ne peut pas \u00eatre visuel, ils ont pris grand soin de l’offre gastronomique. Pour les plus \u00absains\u00bb, il y a le tartare de saumon \u00e0 l’avocat, les petits pains aux l\u00e9gumes, le kinoa burger … Pour ceux qui veulent p\u00e9cher, le Kobe burger ou l’exquis pad thai. Dans les desserts, l’un des plus populaires est le yogourt au matcha. Et si ce qu’ils proposent dans l’assiette vous plait, \u00e0 cause de sa qualit\u00e9 et de son magnifique placage, que dire de l’offre cocktail: le cocktail \u00ab\u00a0Al agua canards\u00a0\u00bb est servi dans une baignoire avec un canard inclus et \u00ab\u00a0My cute bird\u00a0\u00bb entre cage, comment pourrait-il en \u00eatre autrement. Bloom proposera \u00e9galement prochainement des collations et des petits-d\u00e9jeuners de type brunch.<\/p>\n