{"id":28909,"date":"2024-04-05T18:00:04","date_gmt":"2024-04-05T18:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/04\/05\/bien-dinteret-culturel-la-paella-poursuit-sa-route-vers-la-declaration-de-patrimoine-immateriel-de-lunesco\/"},"modified":"2026-03-01T14:21:04","modified_gmt":"2026-03-01T14:21:04","slug":"bien-dinteret-culturel-la-paella-poursuit-sa-route-vers-la-declaration-de-patrimoine-immateriel-de-lunesco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/immo.lecourrier.es\/index.php\/2024\/04\/05\/bien-dinteret-culturel-la-paella-poursuit-sa-route-vers-la-declaration-de-patrimoine-immateriel-de-lunesco\/","title":{"rendered":"Bien d\u2019Int\u00e9r\u00eat Culturel : la Paella poursuit sa route vers la d\u00e9claration de patrimoine immat\u00e9riel de l\u00b4Unesco"},"content":{"rendered":"

C\u2019\u00e9tait une simple formalit\u00e9, mais aussi un passage oblig\u00e9 sur le long chemin qui devrait mener la Paella vers le titre supr\u00eame, celui de patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019UNESCO\u2026<\/span> Car la paella est en qu\u00eate de reconnaissance chaque fois plus internationale et prestigieuse, pour d\u00e9finitivement asseoir sa l\u00e9gitimit\u00e9 et sa renomm\u00e9e.<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Ce plat iconique vient donc d\u2019\u00eatre reconnu \u201cbien d’int\u00e9r\u00eat culturel\u201d (BIC)<\/span> par la Generalitat<\/span> r\u00e9uni en s\u00e9ance pl\u00e9ni\u00e8re vendredi dernier :<\/span> cela lui octroie une certaine protection relevant du patrimoine historique espagnol \u00a0<\/span>\u00a0les m\u00e9thodologies d\u2019\u00e9laboration sont d\u00e9crites et inventori\u00e9es dans la d\u00e9claration avec une description pr\u00e9cise les ingr\u00e9dients et de leur mode de culture comme le riz \u00e9videmmen\u00a0<\/span>\u00a0Cette candidature, soutenue par l\u2019ensemble des institutions et organismes professionnels, met l\u2019accent sur la notion de partage et de symbole culturel, car plus que du riz m\u00e9lang\u00e9 avec du lapin et du poulet (entre autres)<\/span>, la paella, rituel dominical, est d\u2019abord un moment de d\u00e9tente, de partage et de convivialit\u00e9 entre amis ou en famille. <\/span><\/p>\n

A<\/span>u-del\u00e0 des ingr\u00e9dients, c\u2019est donc tout ce que v\u00e9hicule la paella en terme de convivialit\u00e9 qui est mis en valeur.<\/span> Bien plus qu\u2019un plat, la paella repr\u00e9sente un marqueur d\u2019identit\u00e9 propre aux<\/span> Valenciens et le texte pr\u00e9voit des mesures de protection pour garantir sa transmission aux g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/span><\/p>\n

Avant d\u2019\u00eatre le plat que l\u2019on conna\u00eet aujourd\u2019hui, la paella n\u2019\u00e9tait qu\u2019un grossier m\u00e9lange de restes !<\/span>\u00a0Au 18e si\u00e8cle, les ma\u00eetresses de maison en panne d\u2019inspiration et surtout d\u2019aliments, m\u00e9langeaient leurs restes de poulets, lapins et haricots au riz, cultiv\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 :<\/span> car\u00a0c\u2019est \u00e0 quelques kilom\u00e8tres au sud de Valencia, l\u00e0 m\u00eame \u00e0 l\u2019Albufera<\/span> o\u00f9\u00a0se trouvent les principales rizi\u00e8res de la r\u00e9gion, que la paella\u00a0est\u00a0n\u00e9e.<\/span>Apr\u00e8s le BIC, la candidature de la paella sera pr\u00e9sent\u00e9e au Minist\u00e8re de l’\u00c9ducation, de la Culture et des Sports espagnole qui la soumettra ensuite \u00e0 l\u2019UNESCO\u2026<\/span> D\u2019ici quelques ann\u00e9es, la Paella pourra sans doute se vanter d\u2019\u00eatre comme sa voisine la pizza napolitaine, consid\u00e9r\u00e9e officiellement comme faisant partie du Patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019UNESCO.<\/span><\/p>\n

Laurence Lemoine<\/p>\n

www.valencia-expat-services.com<\/a><\/p>\n

Madrid<\/a> \u00a0 \u00a0 Barcelone<\/a> \u00a0 Javea-Denia<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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